今年も漬けました

寒さも厳しくなり、漬物が美味しくなりました。

子供の頃食べた漬物の味が忘れられず、毎年白菜と蕪の切漬けをはじめ、各種漬けています。

塩分濃度は3％では、からすぎるので2.4～2.5％にしています。場所は北側の陽の射さない冷え込むところです。