切り漬けの三日目

切り漬けが三日経ちましたので揚げてみました。

浅漬けとして大変美味です。白菜の甘みもすでに出ています。

 

もう一つ右側は、飛騨赤カブの三杯酢です。

カブラを薄く切り、ほんの少しの塩をいれてよく馴染ませ一晩放置し、あくを出します。（塩が多いとまずくなります）

翌日、あく出しした水を捨て、酢と砂糖を入れて好みの味に調整します。二・三日おけば食べられます。

どんな料理にもあいます。