中級さんのレッスンは、イタリアン
イタリアのカーニバルで使われる素敵なお面、マスケラをイメージしたお面パン。
あれれ
お面というより、誰かさんの顔に似てない
マスケラの生地でプチパン。冷蔵発酵のリッチな生地だからしっとりと美味しい。
ポテトブレッドを作ったクラスもありました。
もう一つはイタリアンリュスティック。
「素朴な」と言う意味のリュスティックは水分が多く、こねないで時間をかけてパンチで繋いでいくパン。
今回はオリーブ・アンチョビ・セミドライトマトを練りこんでみました。
お食事メニューは、
豚肉のイタリアンロースト
ホワイトアスパラガスのスープ
カボチャプリン
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