大根漬け

昨年秋から暮れにかけ野菜作りには天候に恵まれ

出来は良かったのですが

コロナ禍で需要は落ち込み　大根は低価格が続いているようです

 

わが家の大根は自家用だけですから問題はないのですが

立春を過ぎるとすぐにとうがったって美味しくなくなります

今はまだこんな状態です

　

 

今のうちにと思い3回目の大根漬けにかかりました

大小合わせて10㎏の大根を抜ききれいに洗って

半割りにします

 

これを5％（10㎏の5％＝500ｇ）の塩をまぶしながら漬け込みます

　

 

重石を乗せて3日後に酢と砂糖で漬けなおして終了です

10日後には食卓にあがるでしょう

 

 

 

 

この前雑草を抜き肥料をやって支柱をたてたスナップエンドウ

元気よく伸びております

　

 

もうすぐ白い花が咲いて来るでしょうね

待ち遠しい限りです