肉そぼろ冷やし中華

毎年夏は予約オンリーで（予約して下されば）店を開けていますが、今日は一応お休み。　現在のところ、８月は火曜日と木曜日にお店を開けることになっていますので、ご了承くださいませ。

さて、今日のお昼は、冷蔵庫に残っていた冷やし中華の麺１玉とタレ１個で、二人分のランチにしちゃいました。
①　麺は、やはり１玉では足りないので、乾麺の中華麺を一人分茹でて、それぞれ冷やしておきます。
②　上にのせる具材も、冷蔵庫に残っていたきゅうりとトマト。
③　ハムとかが無かったので、冷凍していた豚のひき肉を使って即席豚肉そぼろを作ります。
　　豚ひき肉（１００ｇくらい）を油無しで軽く炒め、ぽろぽろしてきたら黒砂糖大さじ１杯と鎌田のだし醤油大さじ１杯、ごま油大さじ１杯を加え更に炒めて出来上がり。
④　具材、豚そぼろなどをそれぞれの麺の上に盛り付け、残っていたタレ１個を二人分に分けてまわしかけます。

ハムが無くても、豚そぼろでボリュームＵＰできました。
また、薄切り肉が少々残っていれば、冷やシャブにしてトッピングに利用することも。

ＬＡは暑くて食欲が無～いなんてことはないけれど、やっぱり子供は麺が好き。
夏休みは、こういった麺ランチが人気です。