今日のお料理会は、リクエストにより、蟹クリームコロッケ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/17/35/acebb75bd635f9623b3dd049315aca03_s.jpg)
使ったのは、Trader Joe’sで売られている蟹肉の缶詰。
1パウンド(454g)入って、$8.99。
缶はデカイけど、蟹肉は小さいながらぎっしり詰まっています。
そのままでも食べられるので、サラダにも使えますよ。
さて、中くらいの玉葱1個を小さめの千切りにして、バター30~60gでしんなりするまで炒め、強力粉を大さじすりきり6杯、まんべんなくからめます。
火を止めて、冷たい牛乳2カップ半を入れ、ゆっくり混ぜて全体をなじませてから、再度火にかけます。
塩胡椒、コンソメ、オレガノを加え、とろ火で混ぜながらゆっくり煮詰めて、もったりしたクリーム状になったら、蟹肉200g(缶の半分くらい)を投入。
さらにもったりしたら、バットに広げて冷蔵庫で30分~1時間くらい冷まし固めます。
固まったらスプーンなどですくい取り丸めて、コロッケの要領で衣をつけて揚げるだけ。
手間は、はっきり言って少々かかりますね。でも、たまには作ってもいいかな。
だって揚げ立ては、外はサックリ、中はとろ~んとして、美味しいったらありませんから。
そうそう、味付けに使ったコンソメは、これ↓。
粉末のコンソメとして、洋風の味付けに最近使っています。
添えは、ポテトサラダ半熟卵載せとプチトマト、しめじの和風パスタなり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/17/35/acebb75bd635f9623b3dd049315aca03_s.jpg)
使ったのは、Trader Joe’sで売られている蟹肉の缶詰。
1パウンド(454g)入って、$8.99。
缶はデカイけど、蟹肉は小さいながらぎっしり詰まっています。
そのままでも食べられるので、サラダにも使えますよ。
さて、中くらいの玉葱1個を小さめの千切りにして、バター30~60gでしんなりするまで炒め、強力粉を大さじすりきり6杯、まんべんなくからめます。
火を止めて、冷たい牛乳2カップ半を入れ、ゆっくり混ぜて全体をなじませてから、再度火にかけます。
塩胡椒、コンソメ、オレガノを加え、とろ火で混ぜながらゆっくり煮詰めて、もったりしたクリーム状になったら、蟹肉200g(缶の半分くらい)を投入。
さらにもったりしたら、バットに広げて冷蔵庫で30分~1時間くらい冷まし固めます。
固まったらスプーンなどですくい取り丸めて、コロッケの要領で衣をつけて揚げるだけ。
手間は、はっきり言って少々かかりますね。でも、たまには作ってもいいかな。
だって揚げ立ては、外はサックリ、中はとろ~んとして、美味しいったらありませんから。
そうそう、味付けに使ったコンソメは、これ↓。
粉末のコンソメとして、洋風の味付けに最近使っています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/1e/42/0d5d46d9a3ceafc55ebc8a0a9cdb4d5c_s.jpg)
添えは、ポテトサラダ半熟卵載せとプチトマト、しめじの和風パスタなり。