蟹クリームコロッケ。

今日のお料理会は、リクエストにより、蟹クリームコロッケ。

使ったのは、Ｔｒａｄｅｒ　Ｊｏｅ’ｓで売られている蟹肉の缶詰。
１パウンド（４５４ｇ）入って、＄８．９９。
缶はデカイけど、蟹肉は小さいながらぎっしり詰まっています。
そのままでも食べられるので、サラダにも使えますよ。

さて、中くらいの玉葱１個を小さめの千切りにして、バター３０～６０ｇでしんなりするまで炒め、強力粉を大さじすりきり６杯、まんべんなくからめます。
火を止めて、冷たい牛乳２カップ半を入れ、ゆっくり混ぜて全体をなじませてから、再度火にかけます。
塩胡椒、コンソメ、オレガノを加え、とろ火で混ぜながらゆっくり煮詰めて、もったりしたクリーム状になったら、蟹肉２００ｇ(缶の半分くらい）を投入。
さらにもったりしたら、バットに広げて冷蔵庫で３０分～１時間くらい冷まし固めます。
固まったらスプーンなどですくい取り丸めて、コロッケの要領で衣をつけて揚げるだけ。

手間は、はっきり言って少々かかりますね。でも、たまには作ってもいいかな。
だって揚げ立ては、外はサックリ、中はとろ～んとして、美味しいったらありませんから。

そうそう、味付けに使ったコンソメは、これ↓。

　野菜だしです。

粉末のコンソメとして、洋風の味付けに最近使っています。

　
添えは、ポテトサラダ半熟卵載せとプチトマト、しめじの和風パスタなり。