シナモンレーズンパンをシナモンロール風に作ってみました。

発酵も大フライパンででき、そのまま焼けるので簡単ですよ。

材料は、下の通り。
Ａ　薄力粉　８０ｇ
　　強力粉　１７０ｇ
　　砂糖　　　２０ｇ
　　塩　　　　小さじ１杯
　　ドライイースト　大さじ１杯
　　
Ｂ　水と１個分の卵液を合わせて、４分の３カップ

　　レーズン　１００ｇ、溶かしバター　３０ｇ

Ｃ　グラニュー糖　２５ｇ
　　シナモンパウダー　小さじ半分くらい

作り方は、
①　Ａをボールに入れ、合わせておいたＢを加え、軽く混ぜ、レーズンも加えて練る。
②　生地がだいたいまとまってきたら、バターも加え、なめらかになるまでよく練る。
③　大フライパンに１ｃｍくらい水を入れ、蒸気が出たら火を止め、仕切り板の上に
　　生地の入った浅いボールを置き、ドームカバーをして１０分くらい発酵させる。（第一発酵）
④　２倍くらいに発酵した生地を軽くつぶし、８等分し、麺棒で伸ばしてＣを振りながら
　　端から巻いていく。
⑤　先ほどの大フライパンに蓋をして、残り水を再び蒸気が出るまで熱したら、そのお湯を捨て
　　クッキーシートを敷いて④を均等に並べ、８分くらい発酵させる。（第２発酵）

⑥　発酵してこんな風に膨らんだら、とろ火で焦げ目がつくまで約１５分焼く。
⑦　上下ひっくり返して、約１０分焼いたら、出来上がりです。

日本のレシピなのでこれで出来上がりですが、私は、アイシングを作って上にドロッと塗り、
シナモンシュガーをふりましたよ。


中はこんな感じ。


オーブンを使わなくて簡単。ふんわり出来ますよ。