一般的に、蒸し器で作る「おこわ」ですが、
今日は簡単に電子レンジで作ります
秋になると、美味しい物がたくさん
きょうの簡単おこわは、秋の味覚たっぷりです♪
さつまいも、きのこ、れんこんなど…。
美味しいうえに、食物繊維も豊富なので
身体にも嬉しい~
これからは、栗も美味しくなるので
栗入りもいいですよ
★★★レシピ★★★
★ 材料(約4人分)
・もち米 2合
・鶏もも肉 100g
・しめじ 1/2房
・人参 30g(皮むいて)
・レンコン 30g(皮むいて)
・干し椎茸 4枚
・さつまいも 100g(皮付き)
・ゴマ油 大さじ1
A
・干し椎茸の戻し汁+水 300ml
・鶏がらスープの素 大さじ1/2
・醤油 大さじ2
・砂糖・酒 各大さじ1
★ 作り方
1.もち米は 洗って30分 水につけておき その後 水を切っておく。
2.鶏肉は小さく切り、人参は千切り、レンコンはいちょう切り、しめじは 小房に分けておく。
さつまいもは皮付きのままよく洗い角切りにする。
干し椎茸は水でもどし細切りにし、もどし汁は後で使うので 置いておく。
3.フライパンにゴマ油を入れ2を加えて炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。
1を加えて よく混ぜて、もち米に味をしみ込ませる。
4.耐熱ボウルに3を入れラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
一旦 取り出し しゃもじで混ぜ、再びラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
このまま5分蒸らす。
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