柚子とアンチョビの クリームパスタ ☆

今からの 季節 色々な お野菜が 出回ります☆

大根・白菜・水菜・柚子　など・・・☆
その中の１つ 柚子を 使ったパスタを 作りたくて 考えた 一品が
今日の パスタです☆

柚子とパスタの 組み合わせを どうしたら 美味しくできるかな？
と　色々と考えました。
味の アクセントは ニンニクと唐辛子と アンチョビで～す☆
柚子を 使いますが、パルメザンチーズも 入れるので
濃厚な パスタに 仕上がりました☆


★ 材料(２人分)

・フェットチーネ　２００ｇ
　（なかったら普通のパスタでもＯＫ）
・オリーブオイル　大さじ２
・茹でたむきエビ　８匹
・ニンニクみじん切り　２かけ分
・輪切り鷹の爪　１つまみ
・アンチョビペースト　大さじ１弱
・塩・粗引きコショウ　少々
・柚子の皮　２分の１個分強
・柚子のしぼり汁　大さじ２弱
・生クリーム　２００ｃｃ
・パルメザンチーズ　大さじ４
・飾り用バジルかパセリ　少々




★作り方

１．フェットチーネは 茹でておく。

２．フライパンに オリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪、
　　柚子の皮（細い千切りにする）を入れ、炒める。
　　
３．２の中に アンチョビペースト、塩・コショウ、生クリームを入れ
　　混ぜて、柚子のしぼり汁、パルメザンチーズも 入れて煮る。

４．３の中に １と茹でたエビを入れ 混ぜて仕上げる。
　　
５．皿に 盛り付け、バジルかパセリを 飾る。


お好みで 柚子のしぼり汁を 増やしても いいし、塩・コショウも
自分の お好みで 調整して下さい。


さっぱり　濃厚パスタです☆



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