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乾物で、イタリアンレシピ。
乾物は 和のイメージがありますが、イタリアンにもあうんですよ
今日は干し桜えびを使って「ペスカトーレ」を作りました
桜えびの香りが、とってもいい香りです
最初に必ず炒めて 香りを出して下さいね。
★★★レシピ★★★
★ 材料（２人分）
・スパゲティ １６０ｇ
・あさり ２００ｇ
・素干し桜えび 大さじ２
・ニンニク １かけ(みじん切りにしておく)
・輪切り鷹の爪 ひとつまみ
・オリーブオイル 大さじ１
・トマト水煮缶 ３００ｇ
・白ワイン 大さじ２
・砂糖 小さじ１/２
・塩・粗びき黒コショウ 適量
・イタリアンパセリ 適量
★ 作り方
１．スパゲティーは、袋の時間通り茹でておく。
２．フライパンに、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、輪切り鷹の爪、
素干し桜えびを入れて炒め、香りを出す。
３．２にあさりを加えて炒め、白ワインをふり、トマト水煮缶、砂糖を加えて混ぜ
蓋をして １～２分煮る。
４．あさりの口が開いたら、塩・粗びき黒コショウで味を調え
１を加えて絡める。
５．４を器に盛り付け、みじん切りイタリアンパセリ(今回はドライタイプ使用)をふる。
乾物イタリアンの料理レシピ
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