オトナ・レアチーズ

今月のレッスンも始まり、先週はHOTCHちゃん＆Uちゃんがいらしてくださいました。
レッスンではスフレチーズ（fromage cuit）を、
ティータイムにはチーズつながりで…レアチーズ（fromage cru）を

焼いたのと、焼かないのではどちらがお好みかしら

私はこれまでどちらかというと、レアチーズは苦手で…
ウっとなるのであんまり食べられない方だったのですが、、、
よく昔懐かしい喫茶店なんかに行くと、
レアチーズのみ置いてあったりしますよね（よく…って新宿の素多亜さんのような）
大好きな珈琲に少量のレアチーズは相性抜群なので、
自分好みにいろいろアレンジしてオトナ・レアチーズを作ってみましたー

なにがオトナかというと…土台にはカソナードを使ったシュトロイゼルに
フルール・ド・セルと黒コショウをパラリとして焼きあげ、
クレーム・フロマージュには白ワインの隠し味。。。
最上部のシャンティーが全体を優しく包み…う～ん、これはまさにオトナのレアチーズ

最後までウっとならず、飽きずにいただきたいので、
アクセントや食感にこだわってみました

これからの皆さま、ぜひティータイムのこちらも楽しみになさってくださいね～



スフレは各自好きなようにラッピングしてお仕上げしていただきました。
どちらも上手に焼き上がり、そして可愛くできました～。
今回はワックスペーパー、レースペーパーにスタンプなど、
アイテムをたくさん揃えてお待ちしておりまぁす


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