９月レッスン「スフレフロマージュ」

８月も下旬…夕方の風は涼しくだいぶ過ごしやすくなりました。
大変長らくお待たせ…？いえ、お休みさせていただきましたが来月よりお教室を再開いたします

お休みの間、頭をからっぽにbebeと過ごす日々を楽しむと同時に、
日を追うごとにお菓子作りへの慕情といらしてくださる皆さまの顔を思い浮かべ、
レッスン再開の日を心待ちにしておりました。

育児のリズムも整い、体力的にも気合十分
Licoさんはこんなmama想いの良い子ちゃんなので手がかからず助かります。。。
もしかしたら、ときにレッスン中にご迷惑をおかけするかもしれませんが、
以前と変わらないサロンスタイルでお迎えできるよう準備してお待ちしております

９月のお菓子は「スフレ・フロマージュ」
フランス産のクリームチーズKIRIをたっぷり使ったスフレタイプのチーズケーキです。
口あたりはふわしっとりですが、コクがありなめらかでリッチな味わい。

まだ暑さの残る９月、よーく冷やして召し上がれ

レッスン内容・日程詳細はコチラをご覧下さいませ「Salon@mon paris」

にほんブログ村

北欧＆Paris土産

前ログの続き。

４人の旅行はそれぞれで面白いの。
みんなバラバラのフライト、現地集合・現地解散。
旅程・日程が個々に違うというなんとも気ままな旅で素敵。
厳密に言うと４人＋１人、その１人は現在Parisにてワーホリ中。
だから現地集合・現地解散なのね。

その中の１人、HOTCHちゃんは北欧を旅した後、
Paris在住のKさんと一緒にParisへ。

ちなみにKさんも同級生…彼女はルリユール（製本工芸）のアーティストで、
アーティスティックなそのたたずまい、パリの街にぴったりだろうな～

あぁ、身軽であれば私もぜひご一緒したかったわぁ

そんな私を思ってくれた心優しいHOTCHちゃんから、
第二・第三弾と嬉しい悲鳴のお土産の嵐
もう、どうしましょ…ってくらいの！

まずはこちら。
可愛いでしょ～、ラデュレの新柄フレブルのノート。



中も耽美



ル・ボン・マルシェで、エッフェル塔のシュガー。
可愛くって使うのがもったいないわ。



こちらはリクエストを、と言ってくれたHOTCHちゃんのお言葉に甘えて
お願いした大好きな紅茶。
KさんのアパルトマンがMaraisということで、本店もお近くだったのでは？
はぁ～素敵、、、お土産話、いくら聞いても足りないくらい。
（もっとゆっくり聞きたかった…）



そして最後はフィンランド土産
こちらはムーミンのグミ。
ちゃんとキシリトールなのがさすがは北欧。

ありがとう、HOTCHちゃん。
ありがとう、S＆O＆Uちゃん。

またゆっくり写真＆お話聞かせてね～

またTacos party☆

同じような写真ばかりですが…
日曜日、中高のお友達６人がお家に遊びにきてくれました。
…なのでまたまた作り置けるタコスでお手軽おもてなし

ベビが夜よく寝てくれるので、夜な夜な少しずつ準備して。。。

今回は前回ハラペーニョなしのなんちゃってメキシカンだったので、
きっちり本格的にホールのハラペーニョを刻んでサルサにしました。

ワカモーレにもハラペーニョと香菜を。
数軒いろんなスーパーのアボカドをめぐり、
ようやく最高！と思える品に出会うことが…その完熟アボカドで作りました。

そしてチリ・コン・カン。
牛挽肉・玉ねぎ・にんにく・キドニービーンズ・パプリカ・ピーマン・
ホールトマト・チリパウダー・クミンパウダーを赤ワインで煮詰めました。

やっぱりメキシカンはピリっと辛くないとダメね



こんな感じに。
お見本…といって控え目に巻かせてもらいましたが…、
自分がいただくときはなんせ欲張りなのでめいいっぱい具を乗せてしまう私。
食べてる姿はなんともヒドイくて誰にも見せられないわっ

本日のお客様は皆さま、キレイでお上品なお嬢さま方ばかりなのに
こんな手づかみメニューで、出しておいてしきりに後悔…。
ごめんね、みんなー、お手てもお洋服も汚させてしまって



さらに手づかみメニュー…グリル・カリー・チキン。
これも超簡単！
鶏手羽に塩コショウ、カレー粉、ガラムマサラをしっかりまぶして、
魚焼き機（グリル）で約１０分焼く。
皮がパリパリに火ぶくれするまでしっかり焼くとジューシーで美味です。

それと冷製ヴィシソワーズ。

食後はスフレ・フロマージュとアールグレイを



この日いらしてくれたメンバーのうち４人が８月上旬に北欧旅行に行って来られて、
な・なんと…こーーーんな素敵な素敵なお土産を

iittalaのAaltoキャンドルホルダー

手前のはグレー、奥は新色ラベンダー！！
早速、ティーライト点火してティータイムを楽しみました

我が家のコーヒーテーブルがこれだけでぐっと引き立つ、さすが北欧デザイン。
このためにいっそカップもARABIAそろえちゃおうかしら
憧れの北欧デザイン、憧れのフィンランド。
あぁ、私もいつか訪れたいわ～。

旅の土産話を聞きながら、遠きヨーロッパに思い募りますが、
あと何年の辛抱かしらん。

…なんて、この日はわがムスメLicoさんに会いに来てくれたみんな。
このあと、メンバー内唯一のお産体験済みということで、
具体的な当時の様子や出産模様などなど語らせていただき（笑）
Licoさんを囲んで撮影会をしたりと、たくさんの友人にこうして見てもらえることに
心から幸せと思える充実した休日でした
Licoさんもとっても嬉しかったようでその日は始終ゴキゲンでした。
皆さま、本当にありがとう

にほんブログ村

風邪撃退！夏カレー。

我が家に風邪が蔓延してもう2週間近く経ちます。。。
姪っ子→Lico→私→母…同時に姉夫婦と、、、amon家パンデミック！
今、流行りの新型かと危惧されましたが、
熱が出たのは母だけ、その母も検査で新型ではないと分かり安心しましたぁ

今回の風邪、のどからきて咳、くしゃみ…
一番ひどいのは母で味覚がはっきりしなくなってしまった。。。

はっきりわかるのはスパイスの効いたものや旨みが濃いもの、
酸味、辛味はっきりしたもののようで、
体力回復のために夏風邪吹きとばせ「焼き野菜キーマカレー」を

思いつきレシピなのでメモ書きで残しておきます
にんにく＆ショウガ、スパイスたっぷりで発汗抜群！
夏バテ気味のカラダに効きます～～～

【６人分】
・豚ひき肉　　　　　　５００ｇ
・玉ねぎみじん切り　　　　２個
・にんにくすりおろし　大さじ２～３
・しょうがすりおろし　大さじ２～３
・カイエンヌペッパー　小さじ１～２
・クミンシード　　　　小さじ２～３
・ターメリックパウダー小さじ２～３
・塩　　　　　　　　　小さじ１～２
・仕上げにあればガラムマサラ　適量

・にんじん　　　　　　１本　
・セロリ　　　　　　　１本　
・りんご　　　　　　　１個

・トマト　　　　　　　３個（トマト水煮缶でも可）

・ヨーグルト　　　　　２００ＣＣ

・水　　　　　　　　　適量
・コンソメ　　　　　　１個

・好きな夏野菜　　　　適量
　（カボチャ・ナス・パプリカ・オクラ・ズッキーニなどグリルで焼く）

【作り方】
１）鍋にオリーブオイル、にんにく・しょうが・玉ねぎを炒め透きとおったら、
　　豚挽肉も炒め少し色がついたら、スパイス類と塩を入れ炒める。
２）にんじん・セロリ・りんごをミキサーにかけ１に入れる。
３）トマトをざく切りにして１に入れる。
４）ヨーグルト・コンソメを入れて２０～３０分弱火で煮込む。（水分が少ないようなら水も）
５）お皿にごはん、カレー、焼き野菜を盛りつけて出来上がり。

翌日は平らにごはんを盛り、カレー、温泉たまご、チーズをのせていただきました

今回は単なる夏風邪で一安心でしたが（かなりしつこい風邪だけど）
昨日も新型インフルエンザ流行宣言されたばかり…。
秋冬の大流行はもはや避けられないのか…ますます用心しなくては
しかしどこまで気をつければいいいのやら。

…今日、マスク買いに行ったらどこも売り切れでした

みなさまもどうぞお気をつけて～

にほんブログ村

Tacos party☆

土曜日、福島と大阪のいとこが遊びに来てくれました。
姉たちも集合したので総勢大人７名＋幼児４人＋Lico-bebeと大賑わい。

大勢集まり、こんな夏の日はついお庭でBBQをしたくなるのですが、
まだまだ５歳以下のちびっ子ばかりだしと、
お家でゆっくり食べられるメニューを考えたところ、
先日タコライスを作ったばかりですが、今度は本格的にトルティーヤで

材料など前もって準備でき、並べたら後はゆっくりおしゃべりしながら楽しめました

メニューは…

・手作りフラワートルティーヤ＆市販コーントルティーヤ
・タコミート
・メキシカンチキン
・サルサ
・ワカモーレ
・レタス

お子ちゃま用に…

・ウィンナー
・ツナ
・コーン
・ゆで卵
・辛くないサルサ
・辛くないグリルチキン

以上と…

・冷製パンプキンポタージュ
・和牛のたたき、ベトナム風にんじんサラダ
・トルティーヤチップス＆市販サルサ

本来ならばコロナビールにライムをキュっと絞って乾杯したいところですが…
最近よく飲んでいる「KIRIN FREE」で（笑）

遥か遠い異国料理とはいえ、まるで手巻き寿司partyのようで違和感なし。
もっと中の具を工夫したら、バリエーションUPで楽しいでしょうね～
大人数のpartyにお勧めです



さてさてどれも超簡単レシピなのですべてUPしたいのですが、
とりあえずこれだけ（昨日から夏風邪引いちゃいましたの）

カルディで市販のフラワートルティーヤを見たら、
添加物だらけだったので簡単だし自分で作ってみました。

だって粉と水とオイルだけで出来ちゃうんですよ～！

【トルティーヤ】６枚分
・強力粉　　　150g
・薄力粉　　　50g
・塩　　　　　ひとつまみ
・オリーブ油　大さじ１
・ぬるま湯　　1/2カップ

ぬるま湯以外の材料をボールに入れ、少しずつぬるま湯を加えながら混ぜる。
まとめるように捏ね、なめらかになったらラップに包み３０分休ませる。
６等分して薄く丸く伸ばしたらテフロン加工フライパンで油をひかず中火で両面焼く。　

モチっとしてナンみたいで美味しいです。
私は３倍量をキッチンエイドで作ったのでさらに楽チンでした。。。
生地が余ったらピザ風にしてもいただけるのでたくさん作ってみては（冷凍保存可）

カルディのコーントルティーヤはナチュラルな感じだったので
購入してみましたが、こちらも作った方が美味しそう。
今度はコーングリッツで作ってみてもいいかな。

こうも暑いとメヒカーナごはんは気分が盛り上がる～
（この亜熱帯な暑さはどちらかというとアジアご飯の方がよかった？）



こっちは以前にもご紹介したことのある和牛のたたき。
eri-chanに「とっても味があるけど何で味付け？」と聞かれましたが、
ウフフ…本当に塩コショウのみ
そのかわり、とびきり美味しい赤身のたたき用お肉と美味しい塩のご用意を
そして調理ポイント…迷わず高火力で全サイドを手際よく焼いていくべし。
焼き終わったら急冷し、肉の美味しさをギュギュッと閉じ込めるのみ！（笑）

ベトナム風にんじんサラダは石鍋シェフレシピで。
ニョクマムを使ったピクルス風でサラダというよりお漬物感覚、甘辛くてさっぱり。
極細千切りがポイントらしいのですが…一番手間がかかったわ。。。



オマケ
またまたブルーベリーマフィン。
朝早い出発で、9時頃到着と聞いていたので、
みんなでマフィン＆コーヒーで朝ごはん用に焼いておいたもの。
前回のA.R.Iレシピじゃ、ふわふわすぎて物足りかなかったので、
ちょっとアレンジして腹もちよいような食感に出来上がり、
同じくマフィンをよく焼くいとこたちと談義しながらいただきました

みんな遠くからありがとう～作ってみてね！

にほんブログ村