土曜日、福島と大阪のいとこが遊びに来てくれました。
姉たちも集合したので総勢大人7名+幼児4人+Lico-bebeと大賑わい。
大勢集まり、こんな夏の日はついお庭でBBQをしたくなるのですが、
まだまだ5歳以下のちびっ子ばかりだしと、
お家でゆっくり食べられるメニューを考えたところ、
先日タコライスを作ったばかりですが、今度は本格的にトルティーヤで
材料など前もって準備でき、並べたら後はゆっくりおしゃべりしながら楽しめました
メニューは…
・手作りフラワートルティーヤ&市販コーントルティーヤ
・タコミート
・メキシカンチキン
・サルサ
・ワカモーレ
・レタス
お子ちゃま用に…
・ウィンナー
・ツナ
・コーン
・ゆで卵
・辛くないサルサ
・辛くないグリルチキン
以上と…
・冷製パンプキンポタージュ
・和牛のたたき、ベトナム風にんじんサラダ
・トルティーヤチップス&市販サルサ
本来ならばコロナビールにライムをキュっと絞って乾杯したいところですが…
最近よく飲んでいる「KIRIN FREE」で
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(笑)
遥か遠い異国料理とはいえ、まるで手巻き寿司partyのようで違和感なし。
もっと中の具を工夫したら、バリエーションUPで楽しいでしょうね~
大人数のpartyにお勧めです
さてさてどれも超簡単レシピなのですべてUPしたいのですが、
とりあえずこれだけ
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(昨日から夏風邪引いちゃいましたの
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)
カルディで市販のフラワートルティーヤを見たら、
添加物だらけだったので簡単だし自分で作ってみました。
だって粉と水とオイルだけで出来ちゃうんですよ~!
【トルティーヤ】6枚分
・強力粉 150g
・薄力粉 50g
・塩 ひとつまみ
・オリーブ油 大さじ1
・ぬるま湯 1/2カップ
ぬるま湯以外の材料をボールに入れ、少しずつぬるま湯を加えながら混ぜる。
まとめるように捏ね、なめらかになったらラップに包み30分休ませる。
6等分して薄く丸く伸ばしたらテフロン加工フライパンで油をひかず中火で両面焼く。
モチっとしてナンみたいで美味しいです。
私は3倍量をキッチンエイドで作ったのでさらに楽チンでした。。。
生地が余ったらピザ風にしてもいただけるのでたくさん作ってみては(冷凍保存可)
カルディのコーントルティーヤはナチュラルな感じだったので
購入してみましたが、こちらも作った方が美味しそう。
今度はコーングリッツで作ってみてもいいかな。
こうも暑いとメヒカーナごはんは気分が盛り上がる~
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(この亜熱帯な暑さはどちらかというとアジアご飯の方がよかった?)
こっちは以前にもご紹介したことのある和牛のたたき。
eri-chanに「とっても味があるけど何で味付け?」と聞かれましたが、
ウフフ…本当に塩コショウのみ
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そのかわり、とびきり美味しい赤身のたたき用お肉と美味しい塩のご用意を
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そして調理ポイント…迷わず高火力で全サイドを手際よく焼いていくべし。
焼き終わったら急冷し、肉の美味しさをギュギュッと閉じ込めるのみ!(笑)
ベトナム風にんじんサラダは石鍋シェフレシピで。
ニョクマムを使ったピクルス風でサラダというよりお漬物感覚、甘辛くてさっぱり。
極細千切りがポイントらしいのですが…一番手間がかかったわ。。。
オマケ
またまたブルーベリーマフィン。
朝早い
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出発で、9時頃到着と聞いていたので、
みんなでマフィン&コーヒーで朝ごはん用に焼いておいたもの。
前回のA.R.Iレシピじゃ、ふわふわすぎて物足りかなかったので、
ちょっとアレンジして腹もちよいような食感に出来上がり、
同じくマフィンをよく焼くいとこたちと談義しながらいただきました
みんな遠くからありがとう~
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作ってみてね!
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