妖精のショコラコンフィチュール

今日は世にコンフィチュール旋風を巻き起こした、
アルザスの誇れる妖精クリスティーヌ・フェルベール女史の
ショコラコンフィチュールのご紹介を

数年前まではフランスでしか手に入らなかったジャムが、
いつからか常時伊勢丹のデパ地下で販売されるようになったときは、
つい嬉しくて、重いのにお出掛けついでによく買って帰りました。
それまではジャムにこんなに使うなんて考えられないことでしたが・・・
こちらのコンフィチュールは、まさしくそれに値する芸術品。

実はパンにジャムを塗っていただくのはあまり好きではないので、
（もちろんジャム自体は好きです、ヨーグルトに入れたり・・・）
そんなに需要のないamon家ですが、ここのジャムだけは格別。

フレーズ、グリオット、ミラベル、アブリコ、
バナナマングーパッション、フランボワーズ・・・
いろいろいただきましたが、どれもアルザスで採れるフルーツがそのまんま。
・・・素材の味がいきてるって叫ぶ以外、言うことなし
特に好きなのは組み合わせが冴えてるところ。
洋酒が入ったり、フルーツの組み合わせも意外だったり、常に驚かされます。

さて常時伊勢丹に出品されてるとはいえ、
こちらはすべて季節によって並ぶものが違います。
今回はやっぱり冬だし、サロンドショコラだし・・・ということでショコラ尽くし

ひとつは、アルザスのキルシュ漬けグリオット＆VALRHONAのGUANAJA
もうひとつは、ポワールウィリアム＆VALRHONAのMANJARI
手前の箱はボンボンショコラですが、これはまだ開封禁止(笑)

この中から今日はポワールウィリアム＆VALRHONAのMANJARIを朝食に。
ショコラコンフィチュール・・・いわゆるチョコスプレッド？と思うでしょ？
フランス国民が愛してやまないヌテラももちろん好きですが
いやいやいやいや・・・びっくり。
こーーーんな美味しいのは食べたことがないってくらい感激
まず、ポワールが美味しい！
そして、VALRHONAのMANJARIも当然美味い！
そんな二つが出会ったら美味しくないわけがない・・・。

MANJARIはVALRHONA社の中でも人気のあるカカオ６４％のショコラ。
花やレッドラズベリーを思わせる香りを持つインド洋の島々原産のカカオ豆
クリオロ種を使い、甘さを抑えフルーツの香りと爽やかな酸味が特徴といわれる。
この華やかなMANJARIと優しく上品な甘さの洋ナシの組合わせ、
フツーにトーストにのせて食べちゃったけど、それですらすでに
甘美な高級デザートになってしまいました。

ちなみにもうひとつのショコラGUANAJAは、
カカオ７０％で、世界の一流シェフご用達の最高級ショコラノワールといわれるもの。
これがグリオットと一緒にコンフィチュールになっちゃったら・・・
こちらも開封はもうちょっと先になりそうですが、、、楽しみです。

コンフィチュールは仏語でジャムってこと・・・なのに何故かそれだけで美味しそう？
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