今日は和のお菓子を作ってみました
今は枝豆の時期、さやごと少し柔らかめに茹でて豆を取り出し水道水の下で薄皮を取り除きます（軽く混ぜるとうまくはがれて浮きます）フードプロセッサーにかけてつぶし砂糖と少量の塩を入れてさらにすり鉢ですり、裏ごしすれば綺麗な黄緑色の餡が出来上がります、緑色は食欲をそそる色です、お餅は白玉粉を絹ごし豆腐で耳たぶくらいの柔らかさにし丸めて茹でます、浮き上がってきましたら水にとり餡でくるんで出来あがり、一度にたくさん作っても冷蔵庫に入れますとお餅が固くなりますので戴ける分だけ作ります
