桃ジャム

毎年この時期、桃ジャムを作ります。切った桃にグラニュー糖とレモン汁を加えて一晩冷蔵庫におきます。それを煮詰めていくのですが、あくをきれいにとります。そして00℃以上に煮詰めます。暑い時ですから大変です。平行して保存瓶の煮沸をします。熱い瓶に熱いジャムを入れて、しっかり蓋をして暫く瓶を逆さにしておきます。桃ジャムはあまり販売されていません、ほんのり桃の香りがしてとてもおいしいです。