●空芯菜の水挿し。

暑くなると
葉ものの値段があがります。
緑の野菜、とらないといけないと思いつつ。


中華料理店で食べてから
空芯菜のファンになりました。
夏のパワフル野菜です。

家庭菜園をされている方が
採っても採っても、また伸びてくる、とおっしゃっていました。
いかにもパワーがありそうです。

さっと刻みニンニクと鷹の爪で炒めるだけ。
シャキシャキして美味しいので
時々食卓にのぼります。→　家庭で出来る本格家庭中華料理「空芯菜のにんにく炒め」

栄養価の高い野菜で、とくにビタミンB2・ビタミンE・鉄・カルシウム・カロテンが豊富。

【空芯菜】（クウシンサイ）ヒルガオ科サツマイモ属のツル性多年草の野菜（作物としては1年草あつかい）
茎が空洞になっているので中国語で空心菜（コンシンツァイ）と呼ばれ、それを音読みしてクウシンサイ。
ふるさとは、東南アジア。

別名は、ヨウサイ、エンサイ、アサガオ菜。
沖縄ではウンチェー、ウンチェーバーと呼ばれる。

湿地で多く栽培され、水耕栽培も可能。
サツマイモに似て、茎は中空で這う。
お花はアサガオそっくり。
水辺に生育し、水面に茎を浮かせて進出する。
暑さに強く、水上で栽培すると大量に根を伸ばして水をよく吸収する。

なにかで挿し芽ができるとの情報をキャッチ、
先日、食べる時、2本の茎を水に漬けておきました。

▼3日後です。白い根がするする伸びてきました。
もう少し伸びたら、土に植えてみようか。
次は、一束、水挿しして量産しようか。

茎も葉も全部食べられます。





▼ときどき、ぽか～んと空に見とれます。
いつも上にあるのに、あまり見上げない天空。
東の空の雲。まるで秋のようだなぁ。
秋よ来い恋。




深呼吸。
空は広いな。見ていると心にも伝染するといいのに。


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