冬と春の交差点のような日曜日。
前から買ってあった雲間草を苔玉にしました。
「雲間草」(クモマグサ)ユキノシタ科
耐寒性 常緑多年草。正確には「西洋雲間草」
日本の山で育つ本来の雲間草とは別のもの。
やっぱり日本の夏の暑さや蒸れには、弱いらしく、
毎年買うのに、毎年行方不明になってしまいます。
ほんとは乾燥気味が好きなので、苔玉で育つかどうか‥。
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白が好きです。
苔玉の下に敷いているのは、ずっと前に海辺で拾った
屋根瓦のカドが丸くなったもの。
ゴミの中からひろってきて、だいじにしています。
▼小さなか弱げなお花。
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ふだんは母がつくってくれるので、
春の献立を。
▼兵庫県の海側では、今、「くぎ煮」のシーズン。
最近、大阪や京都にも拡がってきて、去年の春、初挑戦しました。
小さな魚「いかなご」が捕れると、その日のうちに煮付けます。
(去年もブログにUPしてます。生の魚の顔で。【くぎ煮の鬼オキテ】)
大きなスーパーを何軒もまわって、やっと見つけました。
週2回水・土の午後4時入荷。
ショウガと醤油、砂糖(きざら)、みりんで煮るのですが、
途中では決してかき回さないという鬼のオキテがあります。
煮上がると「釘」のような姿になるため、この名があるそうです。
去年の味をすっかり気に入ったオット君は、
九州のおかあちゃんに送ってあげたいと
えらくご熱心。調理もほとんど自分でなさりました。
きょうは九州の食卓に届いているはず。
なにしろ地元では、郵便局が「くぎ煮」送付用のシールまで用意し、
スーパーには送付用のシール容器が山と積まれているそうです。
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▼1時間ほどつきっきりで煮あげて、ザルで煮汁をこして冷まします。
残った煮汁を利用してオカラを煮ました。
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▼横で一緒につくった、犬のルナ用ご飯。
<オカラ+鶏肉+ほうれん草+ニンジン+お大根
+椎茸の付け汁+かつおだし+粉チーズ+卵1個>
犬用のほうが豪華でした‥。
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▼カブラの甘酢漬け。
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▼甘酢漬けの秘密兵器。
リンゴ酢に調味料入り。下漬けもいらず、
これに薄切りのカブラを1時間ほど漬けるだけ。
ご近所からいつもいただいています。
家族に超評判よし。
寿司酢にもそのまま使えます。ホントに「便利で酢」
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▼主食はネギ焼き。
高かったおネギが安くなり、
ご近所からワケギもたっぷりいただいたので、
キャベツ代わりに思う存分、刻んで、エビ、豚肉、イカを入れました。
お醤油を塗って食べます。
きょうのメニューは塩分が少し多かった。
で、ビールがおいしかったで~す。
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▼日曜日、散歩もできたし、
いつものように穏やかな1日をすごすことができました。
でも、雪も舞ってさぶかったぁ。
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