●苔玉271「雲間草苔玉」 日曜日の晩ご飯

冬と春の交差点のような日曜日。
前から買ってあった雲間草を苔玉にしました。

「雲間草」（クモマグサ）ユキノシタ科
耐寒性　常緑多年草。正確には「西洋雲間草」
日本の山で育つ本来の雲間草とは別のもの。

やっぱり日本の夏の暑さや蒸れには、弱いらしく、
毎年買うのに、毎年行方不明になってしまいます。

ほんとは乾燥気味が好きなので、苔玉で育つかどうか‥。



白が好きです。
苔玉の下に敷いているのは、ずっと前に海辺で拾った
屋根瓦のカドが丸くなったもの。
ゴミの中からひろってきて、だいじにしています。

▼小さなか弱げなお花。






休日は、夕食当番です。
ふだんは母がつくってくれるので、
春の献立を。

▼兵庫県の海側では、今、「くぎ煮」のシーズン。
最近、大阪や京都にも拡がってきて、去年の春、初挑戦しました。
小さな魚「いかなご」が捕れると、その日のうちに煮付けます。
（去年もブログにＵＰしてます。生の魚の顔で。【くぎ煮の鬼オキテ】）

大きなスーパーを何軒もまわって、やっと見つけました。
週２回水・土の午後４時入荷。
ショウガと醤油、砂糖（きざら）、みりんで煮るのですが、
途中では決してかき回さないという鬼のオキテがあります。
煮上がると「釘」のような姿になるため、この名があるそうです。

去年の味をすっかり気に入ったオット君は、
九州のおかあちゃんに送ってあげたいと
えらくご熱心。調理もほとんど自分でなさりました。
きょうは九州の食卓に届いているはず。

なにしろ地元では、郵便局が「くぎ煮」送付用のシールまで用意し、
スーパーには送付用のシール容器が山と積まれているそうです。



▼１時間ほどつきっきりで煮あげて、ザルで煮汁をこして冷まします。
残った煮汁を利用してオカラを煮ました。


▼横で一緒につくった、犬のルナ用ご飯。
＜オカラ＋鶏肉＋ほうれん草＋ニンジン＋お大根
＋椎茸の付け汁＋かつおだし＋粉チーズ＋卵１個＞
犬用のほうが豪華でした‥。


▼カブラの甘酢漬け。


▼甘酢漬けの秘密兵器。
リンゴ酢に調味料入り。下漬けもいらず、
これに薄切りのカブラを1時間ほど漬けるだけ。
ご近所からいつもいただいています。
家族に超評判よし。
寿司酢にもそのまま使えます。ホントに「便利で酢」


▼主食はネギ焼き。
高かったおネギが安くなり、
ご近所からワケギもたっぷりいただいたので、
キャベツ代わりに思う存分、刻んで、エビ、豚肉、イカを入れました。
お醤油を塗って食べます。

きょうのメニューは塩分が少し多かった。
で、ビールがおいしかったで～す。


▼日曜日、散歩もできたし、
いつものように穏やかな１日をすごすことができました。
でも、雪も舞ってさぶかったぁ。

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