●苔玉265「西洋芥子菜苔玉」馬酔木とスミレ

ほら、春のさかりになると、河川敷を黄色に埋めつくす、
菜の花が咲くでしょ。

あれは、アブラナ科の「西洋芥子菜」（セイヨウカラシナ）だそうです。
もともと食べるために植えられていたのが、野性化したとか。

九州の義父が元気だった頃、義母といっしょに摘んで、
浅漬けにしたものを毎春、送ってくれました。
筑後川の河川敷の、春だよりでした。

浅漬けは、さっと洗って細かく切って、
熱々ご飯にのせたら、春の味。
こちらより１カ月は早かったのを覚えています。

それまでは、食べられるなんて知らなかったので、
がぜん興味が湧いてきて‥。
毎春、通勤電車から「おいしそう‥」と眺めています。

食べるのは、まだ蕾の頃、ぽきっと折れるやわらかい部分。
お浸しにしてもおいしいそうです。
すこし、ピリリと芥子の風味が。
菜の花の芥子あえがお好きな方には、ぴったりかも。

調べてみたら、この花の種子で「カラシ」をつくっている人もいました。
元々「和ガラシ」は、芥子菜の種子でつくるそうですから、さもありなん。

食べるほかに、花瓶に生けてもすてきです。
菜の花の渋いバージョンといったところでしょうか。



▼この堤に、咲きそろいます。
ここにはツクシが生えるので、ちょっと下見に行きました。

▼今は、これぐらい。

▼早いものは蕾がちらほら。




▼少し摘んで、苔玉に生けました。






▼庭の「馬酔木」（あせび）、開花です。


▼隅っこで、野性のスミレも。

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