経験値から決めている賞味期限。
味玉は対外的には一週間。
自ら消費する場合は10日間をメドとしている。
写真は12日目の勇姿。
少しずつ熟れてきているのがわかる。
味的には更に濃厚になって行くが、
行き過ぎると酷いことになるので注意が必要。
でも、いくら待ったところでピータンにはならない。
チャーシューの場合は一ヶ月をメドとしているが、
やはりだんだん熟れてくる。
適正値は2週間くらいか。
夏場と冬場での保ちが違うのはいうまでもない。
6/21 Live-Red : SALSA DiP
Editor CABEZÓN
