食文化スタディ

今日はパン教室で、砂糖を使った料理とデザートの講習を受けて来ました。

作ったのは、

３色薬味寿司

白身魚のつけ焼き

ひとくちプルーン＆りんごあめ

 

右からバジルと白ゴマを入れた酢飯。

しょうがをみじん切りにして、甘酢につけ酢飯に。

青のりを入れた酢飯。

手前はマグロではなく、トマトです。

煮たてた砂糖水にトマトを入れ、少し煮ます。バジルの酢飯に。

生姜を入れた酢飯は、たまごを巻いて上にカニカマを乗せます。

大葉は青のりの酢飯を包み、西京みそと砂糖を練ったのを乗せます。

さわらのつけ焼き。

酒と三温糖としょうゆを合わせた液にさわらをしばらく漬け、オーブンで焼きます。

りんごはソテーし、

上白糖、水、食紅を煮たてたところにりんごを入れ、からめます。

プルーンも入れます。

今日作った料理。

砂糖を摂ると太る・糖尿病・虫歯・・・。

と、誤解していた事も今日の講習で、砂糖の本当の力を知りました。

確かに甘い物ばかり食べていると、血糖値が上がるのでは・・・と心配になりますが、

砂糖ばかりが悪者ではないようです

今日はとても勉強になりました。