米粉のパンとルバーブのジャム

今日こそは米粉のパンを作るぞ〜！

という訳で、いざ初めようと思ったら、

無調整豆乳と、レーズンが必要だったわ😰

レーズンは冷凍庫にあると思ってたら無かったし、豆乳も調整豆乳ならあるけど。

急いで近所のスーパーへ🚙💨

これで準備🆗

米粉のパンはパン教室で作った事はありますが、家で米粉100％は初めてでした。

米粉によって吸水の加減が違ったりするので、作者さんの言う通りにしました。

熊本産の、ミズホチカラパン用で作れば失敗しませんよとの事。

粉類をよく混ぜて、イースト液も入れ、

5分ひたすら混ぜます。

大変なのはこれくらい。

ある程度まとまって来たら、レーズンも入れます。

5等分して手に油(太白胡麻油)をつけながら

丸めます。

ラップと濡れ布巾をかけて発酵。

表面にプツプツ小さい穴ができたら発酵完了の目安。

発酵後溶かしバターをぬり、

クープを入れアーモンドを付け、

グラニュー糖をふり焼成します。

焼きたてではなく20分くらいあら熱をとってから、カットします。

米粉100％なので、モッチモッチでふわふわでした。

米粉のパンて小麦粉使ったパンより、

工程も少なく簡単で失敗なく作れます。

こんな簡単なら、ハマりそうです。

最近グルテンフリーが流行ってるしね。

グルテンも嫌われたもんだわ（笑）

ルバーブのジャムも作ってみたいけど、

肝心のルバーブが中々売ってなくてね。

だが何と❗️

イ○ー◯ーカ◯ーで見つけちゃいました！

しかもオーガニック👍

細かくきざみ、

砂糖(本来はグラニュー糖)

甜菜糖を入れました。　

大体材料の半分くらいの砂糖になります。

量ったら430gくらいでしたので、

少し少なめにして、170gほどにしました。

1時間以上置いておくと、水分が出て来ます。

煮ていくとアクがでるので、

こまめに取っていくと、

段々少なくなって、煮えてきます。

煮沸した瓶につめて保存します。

レモン汁も少し入れて煮るので、

甘酸っぱい味がして、とてもおいしいです。

２つ念願叶って作る事ができました(大げさ?)😅