今日のお昼は肉うどん

さぶ〜🥶

今日の寒さは、これで1月普通なのでしょうが、今まで暖かかったので身体にこたえます。

ほんと雪でも降りそうな気温です。

天気がいいと、昼間はあまり暖房つけなくてもいいくらい、

日差しが入りますが、

今日はどんより曇り空。

で、もうお昼はあったか〜いうどんと決めてました。

冷蔵庫にあるものでトッピング。

お肉は最近こればかりです。

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用。

小分けにし冷凍してますから、

使いたい時にレンジで解凍してるので、

大体常備してます。

肉に塩少々して片栗粉を満遍なくまぶし、

フライパンでニンニクみじん切りと、

焼き目が付くくらい焼きます。

焼き上がってちょっと味見したら、

うまっ😳カリッとしてこれだけでもいいかも😅

でもうどんにのせるのよ。

豆苗と、昨日畑に行った時、間引きしたほうれん草やら小松菜をスタッフの方に頂いたので、ほうれん草ものせ最後に長ネギも。

そうだ！今思い出した💦

ワカメも小分けにして冷凍してるので、

それも入れれば良かったわ〜(後の祭り)

そうすれば完璧だったのにぃ〜😂

でも美味しかったし、暖まりました😊

つゆは麺つゆを使いますが、

みりんをほんの少し入れると、

深みが出ると言うか、娘が全部飲み干したいと言うくらい、あと引きます。

ご馳走さまでした😌

クリームパスタと、収穫した野菜

先日、新聞購読料のポイントで頂いた、

レンジでパスタの容器、使ってみました。

 

パスタの他にもおそうめんや、うどんなども茹でられます。

パスタは鍋で茹でる時間に➕5分。

表示を見たら、8分でしたので計13分。

500Wです。

右の穴は、一人前のパスタの量を計れます。

左は茹で上がったら、お湯を捨てられます。

 

パスタをレンジで茹でている間に、

フライパンでソースを作ります。

残っていたベーコンとハム、エリンギと白菜、

ブロッコリーの茎も入れおろしニンニクと炒めて、小麦粉と牛乳を加えてソースにします。

13分でだしてみましたら、アルデンテに茹ってましたが、少しそのまま蒸らして私好みの硬さにしました。

 

今日のお昼はクリームパスタ。

美味しかったです👍

 

 

腰は痛みましたけど、

少しですが畑に取り残してあった野菜を、

収穫して来ました。

カブと小松菜とカラシナ。

 

今回のカブはこれで大体終わりです。

ちょっと小さいのが2個くらい残ってますが。嬉しいことに、虫に喰われていなくて綺麗なカブでした。

 

 

 

 

 

 

 

豆腐のチヂミ

絹ごし豆腐と片栗粉とニラとチーズです。

私は桜エビも入れました。

彩りもいいし美味しいです。

片栗粉は大さじ3と、ニラ、チーズは好きなだけ。ニラも冷凍しています。

豆腐を滑らかになるまで、泡立て器で混ぜ、具材を入れ鶏がらスープと塩少々と胡椒をふり、

小さめのフライパンにごま油を入れ、

中火で5〜6分焼きます。

あまりいじらないで、フライパンを回して生地が動く様になったら、

フライパンを持ってくるくる回すと、

生地も回るので満遍なく焼き色が付きます。

ひっくり返して同じ様に焼きます。

包丁よりキッチンバサミで切ると、

きれいに切れます。

ポン酢醤油をつけて頂きますが、

つけなくても美味しいので、

私はこのまま食べました(減塩減塩😅)

お豆腐だけなので罪悪感0️⃣😌

でもやはりお昼はこれだけでは足りませんよ〜、

結局醤油ラーメン作って食べましたけどね

🤣🤣🤣

豆腐チヂミは、おつまみにも良さそうですよ〜👍

ちなみに豆腐は300gくらいね。

あっという間になくなります😝

インスタントラーメン

あまり買わないのですが、

先日ラ王のゆず塩味が美味しそうだったので、買ってみました。

3袋入りです。

冷蔵庫の野菜の使い残しや、お肉も入れて今日のお昼に作って食べました🍜

大根の葉も茹でたのがあったのでそれも入れました。

あとは、豚肉・椎茸・にんじん・ピーマン・モヤシに長ネギ。

糖質OFFのハムも1枚残っていたので、

それも添えました😊

黒胡椒をたっぷりかけて。

ゆずの香りがして美味しかったですよ。

スープは飲み干したかったのですが、

塩分取りすぎになるので我慢しました😅

この器、度々登場しますが気に入ってます。

100均のですが、100円だったか300円だったか忘れました😂

柄が好みだったので、300円だとしても多分買います🤭

お昼ご飯

そろそろ冷やし◯◯というのも、

これだけ涼しくなると、さすがに冷たいものはどうなのよ🤔って感じですが。

スーパーに行くと、つい見てしまうレシピカード、これ結構役にたつんですよね😅

豆乳もあるし、うどんも細目のうどんが冷凍してあったし(麺は細めが好きです)豆乳も無調整だし。

今日の昼はこれで決まり😋

ゆで卵はわざわざ作ったのではなく、

朝3個作って1個残しておいた物です。

トッピングは好きな物をのせるといいですね。

豆板醤が入っているので、

ピリ辛でとても美味しかったです👍

これからの季節は温かいうどんにしてもいいですね😊

パンのミミでピザトースト

だいぶ前にも作りましたが、

サンドイッチを作ってカットしたミミ。

揚げてグラニュー糖ふってお菓子はイヤだし（笑）

やっぱりこれが一番いい👍

ちなみに昨日作ったサンドイッチ。

卵サンドと、野菜とトマトと生ハムの2種類。

アルミホイルにミミを並べ、

ピザソースをぬり、玉ねぎのせます。

手作りピザソースを作り(これ簡単)

すり下ろしニンニクを油を少し入れたフライパンで炒め、ケチャップ大5〜6かな。

水分を飛ばすために3〜4分かき混ぜ、

マヨネーズ大1を加えて、

乾燥バジルをふって出来上がり〜。

ちょうどピッタリソース使い切りました。

市販のソースを買うと、どうしても少し残ってしまうので、

これなら使い切れるし、美味しいです。

野菜サラダ(さりげなく畑のスナップエンドウさんを添えて)🤭

乾燥の海藻も入れました。

カフェ・オ・レと、頂きま〜す🍕

これ娘と半分づつにしましたが、

足りなかった〜💦

1人で充分食べられましたわ（笑）

昼前に、1人で畑に行き、

先日残してきた2番ウネ造りの作業をして来ました。

助手の女子2人は、学校と幼稚園なので、

1人でやるっきゃないので。

準備しておかないと、野菜は待ってくれないですからね。

向こう側半分は枝豆の予定なので肥料なしで、手前はミニトマトの予定で肥料入れて

何とかウネを造ってきました。

天候が急激に変わるかもという朝の予報でしたので、急いで作業しました。

でも現在の所、雨も降ってないし変化なしです😅

またまたスナップエンドウが出来てましたよ👍

これだけ採ってきました。

背丈が伸び悩みの割には、結構実を付けてくれてるので、嬉しいです。

他のブースの方のを見ても、

大体皆さん、たわわ(って言うのかしら？)に生ってるんですよね。

早く収穫すればいいのにって、思っちゃいます😅

これであとは苗の入荷を待つばかりです。

枝豆やミニトマト、たくさん収穫できるといいな😌

畑仕事やってみると、

収穫だけして喜んでばかりいてはダメなんだという事、つくづく分かります。

ウネ造りもそうですが、

こんなちっぽけな畑でも草は生えるし。

小さいウチにむしってきました😊

帰りに買い物して、

ちょっと疲れたし眠い🥱（笑）

ホットサンドと、パンの耳でピザ風

娘が、この頃ホットサンド作らないね・・・食パンを見て言いました。

そう言えば確かに・・・

6枚切りの食パンなので、ちょっと厚め。

食パンの大きさも色々あって、

買ったパンはちょっと大き目の食パンでした。

ホットサンドメーカーに乗せてみましたが、

やはり耳付きでは無理なので、耳はカットしました。

我が家のホットサンドメーカーは、少し小さめなのかも。

ほぐしたササミとスクランブルエッグ、チーズとハムです。

丁度いい色に焼けました。

 

で、カットした耳はどうしようか？と。

以前は油で揚げて砂糖を振って、おやつにしてましたが、

最近間食は控えているので、それはやめて・・・

テレビだったか、何かの本だったか忘れましたが、

思い出して作りました。

アルミホイルにパンの耳を並べ、

ピザソースもなかったのでそのまま具をのせ（バターぬってもいいかも）

ピザ風にしました。

ハムはなるべくこれにしてます。

こんな感じに。

耳は結構たくさんあったので、

別の日の朝作って食べ、昼も飽きずに作り、

耳は無駄にせず使い切りました

 

美味しかったですよ～

ただ食べる時は、耳２本くらい持って食べるべし(笑)

 

 

 

フレンチトースト

まだ残っているバタール、もうトーストして食べたくないので、

こんな時はフレンチトーストに限ります。

 

COOKPADに、ジッパー付きの袋で漬け込めば、

洗い物もなくていいと出てたので、

袋に卵液（卵2個・牛乳適当・砂糖・塩ちょっと）を入れ、

良く良く混ぜて、1時間半位浸けたかな。

時々ひっくり返して。

しっかり吸い込みました。

フライパンにバターを入れて、いい色になるまで焼きます。

中までしっかり吸い込んで、しっとり美味しくできました。

メープルシロップかけて、シナモン忘れてたのであとからかけました

 

 

ところでアジサイですが・・・

昨日お隣りさんから、ピンクのアジサイ頂きまして、

家中アジサイだらけ

このピンクですが、可愛い色ですよね

玄関にも。

アジサイは花のように見えるところはガクなので、

真ん中の粒々が花ですが、これがポロポロ落ちてくると、

掃除が大変で。。。

たいした事ではないですが。

咲いてる時は一輪が大きいので、見事なんですがねぇ

ネットで調べました。

個人的には、アナベルが好きかな（´∀｀*）ｳﾌﾌ

 

サンドイッチです。

数日に一回は食べたくなるサンドイッチ

昨日8枚切りを買ってきて、明日の朝はサンドウィッチ（ウィね）

と決めていました。

 

先ずは定番のゆで卵。

以前にも記事書きましたが、このタツノオトシゴ型のみじん切り器。

もう何年になるでしょうか？

娘達が幼稚園に行ってた頃、

友人の家で、タッパーウェアのパーティーを盛んにやっていて、

その時に買ったものです。

いったい何十年使ってるんだ(笑)30年以上は間違いない

あの頃はアムウエイの鍋とか、ほんとに良くやっていたものです。

子どもは幼稚園に行っているので、

お邪魔虫はいないし、ママたちのお気楽な時間でした。

上二人の娘は年子なので、一緒に幼稚園に行ってますからね。

これは本当に重宝してます。

まな板の上で刻むより、卵が飛び散りませんからね

前置き長くなりました

 

片面にバター、片面に粒マスタード塗って、

卵とハム（２枚のせます）

 

先日作ったビーフシチューのお肉の残り、

少しあったので、焼肉にして野菜とサンドしました。

６枚も残ってたので、豪華絢爛

 

さて？もう一組は何にしようか？

と考えて、たまには甘いのもいいかと、

マーマレードジャムにしました。

パンに塗るにはちと緩めでしたが、美味しそう

ヨーグルトにもいいですね。

甘すぎずオレンジの苦みも感じて、ちょうどいい感じ。

 

はい！今朝のサンドウイッチ出来上がりました～

美味しかったのは言うまでもありません（ドヤ顔）

 

 

昨日仕込んだ自家製しば漬け、

９時すぎたので、18時間以上経ちました。

こんな感じに出来ました。

勿論売ってるしば漬けとは、イメージ違いますが、

味は紛れもなくしば漬けでござんす

きゅうりの存在感すごっ！

瓶に入れて保存するのがオススメと言うので、入れてみました。

瓶なんて売るほどあるわ（捨てられない人←）

 

冷蔵庫で２週間くらいは美味しく食べられるといいますが、

そんなに経たずになくなります

塩味もそんなに強くなく、ちょうどいい塩梅です。

ご飯のお供にもツマミにもいいですね（毎回言ってますが、飲みません）

 

もともとしば漬けってあまり買いませんでしたが、

自家製なめ茸と同じく、もう買いません(笑)

 

 

サンドイッチ

今朝は久しぶりにサンドイッチ。

ゆで卵にチーズを挟みました。

あとは葉物とトマトとオイル玉ねぎとハムです。

 

やっぱりサンドイッチは美味しいな

 

ところで、アジサイの季節になりましたね。

我が家もモッコウバラが終わると、

アジサイが花開いてきます。

まだ満開ではありませんが。

去年より、花数が多い気がします。

なぜかこの2輪だけ開くのが早いのです

一番最初に蕾が出てきたからでしょ（当たり前）

他のが開く頃には、枯れてしまうのでしょうかね