コマキンパ（韓国風海苔巻き）

朝はパンを食べたので、

昼はどうしても麺類かご飯ものがいいかなって思います。

で、何となくコウケンテツさんのYouTube見てたら、

巻きすいらずで簡単お手軽コマキンパというのが、出てましたので、

作ってみたくなり、昼食に食べようと決めました。

ご飯は炊いたら冷凍してしまうので、

やはり炊き立ての方がいいので、

レンジで１合炊きを使って炊き、足りない分は冷凍のご飯を足しました。

レンジでとても美味しく炊けます。

500ｗで５分３０秒、200ｗに下げて４分、そのままレンジ内で10分蒸らすだけです。

米は150ｇに水が180ccです。

 

コマキンパとは・・・

韓国の屋台で人気の小さなサイズの、韓国風海苔巻きの事です。

「コマ」は小さい物

「キン」は海苔

「パ」はご飯を表します。

 

海苔４枚で４分割するので、16本作ります。

私はちょっと多いかなって思いましたので、12本にしました。

ご飯は1本に３０ｇ位なので、お米は400もあれば足ります。

人参は細い千切りにして、ごま油でしんなりするまで炒め塩少々ふります。

たくあんもごま油で軽く炒めます。

胡瓜は、しょうゆ・酢・ごま油で下味を付けておきます。

1/4に切った海苔に、大葉ときゅうりをのせて、下からくるくる巻きます。

人参とたくあんも同じように巻きます。

コウさんはこの２種類でしたが、

ちょっと物足りなかったので、チーズと魚肉ソーセージも巻きました。

これはご飯の上にチーズをのせてますが、

海苔にチーズをのせてからの方が、巻きやすく感じます。

辛子醤油をつけて食べるのが定番だそうです。

小さくカットして楊枝で食べると、おつまみとしてもいいみたいです。

具は何でもお好みの物をいれればいいので、

普通のキンパよりは、ずっとお手軽でしかも美味しいです。

６本ペロリといけちゃいました

 

ま、日本で言うと細巻きの様な海苔巻きなので、

簡単に出来ますよ。

海苔は本来なら、韓国海苔の方がいいとおもいますが、普通の海苔でも。

 

娘が言うには、“麻薬キンパ”と韓国では言ってる様ですね。

 

ネギ餅進化系(^^♪

今日もお昼はネギ餅

いつもはネギと餅とチーズですが、

今日はちょっとプラスして。

椎茸と、前にコストコで買ったペッパーハムの切り落としみたいなのを

加えました。

量がたくさんで、食べきれないので冷凍しておいたものです。

見た目お肉みたいでね。

チーズは、昨日使ったモッツアレラが少し残っていたのと、

シュレッドチーズです。

チーズが溶けてきたら、醤油を垂らして出来上がり～

お餅は2個です

 

美味し過ぎました（´∀｀*）ｳﾌﾌ

 

餅お好み焼き

お餅を利用したお好み焼き、皆さん色々作っていますが、

今日は“コウケンテツ”さんのを参考に作ってみました。

 

ボウルに餅１個入れ、水をかぶるくらい入れてレンジにかけ、

柔らかくなったら水を捨てて、潰してなめらかにします。

キャベツを粗みじんに切ったのと、シーチキンと紅ショウガとチーズを入れます。

干しエビもあったので入れました。

チーズはなるべく、セルロース不使用のを買っています。

 

お餅と野菜は混ぜにくいのですが、

フライパンに油をしいて、ヘラでまとめていくとまとまります。

焼き色が付いたら裏返し、しばらく焼きます。

お皿にのせてお好みソース（やっと手に入れました）とマヨネーズ、

鰹節と青のり（以前作った時は見つからずパセリで代用しましたが、

冷蔵庫でとうとう見つけました）

で、今日はお好み焼きに欠かせない物揃いました（´∀｀*）ｳﾌﾌ

お餅ものび～る、チーズものび～るでとても美味しく出来ました

勿論粉も卵も使ってないので、お好み焼きとは違いますが、

これはこれで、お好み焼きもどきで絶品でしたよ～

 

でも・・・餅一個では足りず、昨日作ったみかんケーキ食べました

 

ばんからラーメン

孫達にお年玉を持って行ったり、100均に寄ったりして昼近くなったので、

また外食に甘えてしまいました（どうしても正月は外食の確立高し）

しばらくぶりに行くラーメン屋さんです。

背油が売り？のこってり系のラーメンですね。

チェーン店だからご存じの方もいらっしゃると思います。

脂ギラギラ

娘は、ばんから味玉付き。いかにも背油入ってる感じです。

私は辛いの好きだから、味噌辛ねぎ（背油なしです）

ねぎたっぷりでしょ～、美味しかったわ～～

チャーシューも柔らか～、麺は太麺。

娘が、餃子は食べないの？って言うので追加注文。

これが何故か6個の方が断然お得

この餃子は小さめですが、麺を食べての餃子なのでちょうど良いです。

私は何もつけづにそのまま食べましたが、とっても美味しかった

たまに行くと、なおさら美味しく感じますね

 

 

 

豆腐と卵のピザ（粉なし）

粉入りません　　（YouTubeより）

豆腐（150~175ｇ）

卵1個

豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジで１分。

豆腐の水気をしっかり切って、

豆腐をよく潰したら、卵１個加えさらによく混ぜる。

サラダチキン（ハムとか何でもいいみたいです）と小葱を入れて、

塩一つまみ位。

フライパンに丸く伸ばして焼きます。

生地がフライパンにくっつかず、動くようになったら、

お皿に取り、フライパンを添えて裏返したら蓋をしてさらに焼きます。

これは20㎝のフライパンですが、22㎝位のほうが良かったです。

トマトソースかケチャップなどを薄くぬり、

チーズたっぷりのせます。

モッツアレラチーズが良いようです（生の水に浸かってるのは）

蓋をしてチーズが溶けるのを待ちます。

いい感じに溶けてます

プランターのバジルとっくに薹がたっていますが、

まだ何枚かはきれいなのが採れるので、こんな時重宝します。

オムレツにチーズのせ？

違いますっピザです

初めて作ったので要領がわからず、生地を全部一度に焼きましたが、

２回に分けてもっと薄くした方が、さらにピザっぽいです

簡単なので、次は中身も変えて薄く焼いてみます

 

 

 

ごぼうとベーコンのパリパリ焼き

料理家の栗原心平さんのレシピです。

たまたまテレビ東京の男子ごはんという番組をやっていて、

駐車中の車の中で見たので、写真を撮っておいて作ってみました。

材料は、ゴボウとベーコンと長ネギです。

全部細長く切ります。

ゴボウはピーラーで切り、ネギとベーコンは包丁で細切り。

天ぷら粉大３と水大１、オリーブオイル大３，塩適量。

焼き目がついたら裏返して焼きます。

タバスコと粉チーズをかけて頂きます。

 

何かね、そんなに味付けしていないのに、タバスコかけて食べたら

美味しいんですよ不思議

ランチというより、おかずかつまみの部類ですね

和風肉みそスパゲティ

娘に、昨日もお昼パスタ食べたのにね・・・なんて言われてしまいました

 

どうしても作ってみたかったので作りました。

 

面白いおっちゃんのYouTubeからで～す(笑)

お店を持ってる方で、お休みの日にUPしてるらしいです。

 

ごま油に、にんにくと生姜、鷹の爪を炒め香りがたったら、

合いびき肉120ｇ加えて、肉の色が変わったらみじん切りの玉ねぎも入れます。

ゲティソース（おっちゃんが言ってました）

砂糖・味噌・酒は同量（大４）お酢大１。

私は全部混ぜてしまったのですが、別々に入れてました。

どっちでもいいと思いますが。

パスタは同時進行で茹でてます。

トマトも細かく刻み加えます。

少しだけ煮詰めます。

 

パスタが茹であがったらお皿に盛り、ゲテイソースをのせ、

小松菜を茹でたのを少しのせます。

仕上げに、山椒をパラパラかけて出来上がりです。

この山椒がいい仕事をしてくれます。

・・・さんしょは小粒でぴりりと辛いと言いますからね

 

こういう食べ方初めてでしたので、

とても新鮮でしたし、美味しかったですよ。

 

つくづく俺って天才だな、自分が怖くなるわって、

おっちゃんが言ってました

あ～面白かった～

 

 

 

 

 

 

 

 

イタリアンカフェ

結婚式場も隣接しているカフェです。

木々に隠れて分かりにくいですが、テラス席もありペット連れにも

安心です。

キノコみたいな頭のトイプーちゃん。

ちょっと顔まではさすがに写せませんが。

ランチのお得なコース。

根菜のスープと、前菜とパン。

パンはお代り自由。

ピザかパスタ。

両方食べたかったので、分けて食べました

加凛ちゃんはキッズメニューで、パスタ食べてます。

デザートは、カチコチですぐには食べられなかったアイス

私たちのデザートは、ぶどうのジュレとかぼちゃのケーキ。

 

これに飲み物が付いて2200円。

単品で頼んで飲み物やデザート頼むより、ずっとお得です。

モーニングやカフェ、ディナーもあります。

 

コロナになる前は、時々お花の仲間たちと行ってましたが、

今日は、畑に行く前に加凛ちゃんも連れて久しぶりに食べてきました。

パスタも結構な量があって、しかも美味しいので、

日曜日でもあり、それなりに席は埋まっていました。

 

パンもあったしお腹いっぱいで、

ちょっと夕飯どうしようかって、思うくらいでした

オートミールチーズリゾット

いつも見ているYouTuberさんで、

オートミールを使った食事を時々作っていて、

今回は、スープジャーに入れたチーズリゾットです。

そう言えば、娘が通勤してる時お弁当で持って行ったのがあったはず。

しばらく使わないので、押し入れの物入れにしまってありました。

 

チーズをのせて蓋をして少し置いておくと、チーズがトロリとして

とても美味しくなります。

玉ねぎ1/４個みじんぎり、しめじ1/4パック、ささみ１本適当な大きさに切る。

オリーブオイルでささみを炒め、玉ねぎしめじも入れて炒めます。

牛乳100ml、水50ml、コンソメ小1/2、粉チーズ10ｇも加えて少し水分を飛ばします。

そこにオートミール30ｇを加えてかき混ぜ、水分を吸わせます。

私は彩りに小松菜があったので入れました。

スープジャーは熱いお湯を入れて温めておきます。

お湯を出して、リゾットを入れます。

モッツアレラチーズをのせます。

スライスチーズ（モッツアレラ）がありましたので、手でちぎって入れました。

蓋をしてしばらく置いたら、

いい感じに溶けて美味しそう

リゾットもいい味でしたし、オートミールもささみや野菜と合わさって、

チーズも蕩けて最高

私は他の物を食べて、これを娘に食べるように言ったら、

え？多いよ～って言うので食べてみたら、ほんと！腹持ち良くてね

 

中の具を色々変えて作ったら、飽きずに食べられていいかも

オートミールって応用範囲が広いですよ

ヘルシー焼き

午前中、見て見ぬふりをしている和室を、

少し片づけ掃除をしました。

多少はきれいになったので、気持ちいいです

 

買い物も行ってないし、さてお昼は何食べよ？

いつもの様にYouTubeを覗いていましたら、

“ヘルシー焼き”というのが目に留まりました。

 

材料はキャベツと卵とチーズのみ。

レンジではなくフライパンだけです。

大体1/４を千切りして、しんなりするまで炒めます（ごま油でね）

しんなりしたら、両脇に２つに分けます。

卵３個を溶いて両方に少しづつかけます。

チーズをのせて、裏が焼けてきたらひっくり返します。

気を付けて返さないと、崩れる可能性はあります

大量のキャベツと卵とチーズ。

ソースとマヨネーズ、かつお節と未だ見つからぬ青のりの代わりパセリ

紅ショウガはあるので、彩りに散らしてみましたが、

これがいい仕事をしてくれてね～、

キャベツも卵も味付けしてないので、紅ショウガの塩気がバッチリ

味が薄いと思ったら、塩胡椒してもいいし。

確かにヘルシーですが、これだけではちょっと足りず、

もう一つ残っているうちの、３口分位追加で食べました

さすがに全部食べてしまったら、卵３個ですからねぇ

それにチーズも結構使ってるしね。

ヘルシー焼きの意味がなくなりますので。

 

その追加のお蔭で、お腹も満足した様です。