YouTubeで見つけました。
生地を丸く伸ばさないで、長方形に伸ばします。
トマトソースでいいのですが、
この間パン教室で買ったピザソースがちょうどありましたので。
生地を長方形に伸ばし、玉ねぎスライスとマヨネーズをのせ、
チーズ少しと、ベーコン・ピーマンものせます。
下からクルクルと巻き、棒状にしたら８等分にカットして仕上げ発酵。
発酵後また少しチーズをのせて焼成します。
210℃で13~15分焼くのですが、13分でも良かったかも・・・
今日のパンは油脂なしですので、ヘルシーですよ。
油脂入れてなくても、フワフワで柔らかいパンでした。
具はシーチキンとか変えても美味しいと思います。
畑に午前中ちょっと行って、
加凛ちゃんと乃々加ちゃんは、そのまま家に連れてきて、
お昼を一緒に食べた後、
乃々加ちゃんは、昼寝してしまったので、
加凛ちゃんと一緒にパンを作りました。
それほど時間かからずに作れるパンです。
まずイーストの予備発酵をします。
ここに粉類を入れて一次発酵させ、
生地を伸ばしてチョコチップ分量の半分をのせ、
生地には純ココアも入れています。
柔らかい生地なので、しわが寄ってしまいました。
左側の生地を折り、そこに残りのチョコをのせて右側を折ります。
そしてまた生地を伸ばして、
１２等分にカットします。
天板に並べ仕上げ発酵したら、牛乳をぬり焼成します。
成型はカットするだけなので楽です。
上手くできたので、加凛ちゃんのお家に持って帰りましたよ
チョコが入っているパンは皆好きなので、
お兄ちゃん達も食べると思うよって言ってました。
２時間弱で出来たのに、美味しかったので良かったです
いつも参考にして作っているYouTuberさんのパン。
ちょっと変わった成型でしたので、挑戦してみました。
【デニッシュ風パン】
一次発酵後生地を35×25に伸ばし、
バターをぬります。
４ヶ所カットして、
上の右側を真ん中にかぶせ、その上に左側ものせて、
下に折り畳み、また右をかぶせて左もかぶせます。
同じことをもう一度やり、
ひとまとめになったら、はじをしっかり綴じて、
ラップに包んで冷凍庫で30分位休ませます。
最近おにぎらずの次に、こんな折り畳みおにぎりなんてのが
ありますよね
休ませた生地を20×25に伸ばして、５分割します。
クルクル巻いて天板に置き、ラップをして上から軽く押し、
厚さ３センチ位にします。
仕上げ発酵したら、卵に牛乳少し混ぜてパンにぬり、
グラニュー糖をふり白ゴマを振って焼成します。
いい感じの色に焼けました。
ちょっと私おまぬけな事しまして、
３個にグラニュー糖で、２個にゴマを振る所、
５個全部にグラニュー糖とゴマふってしまいました・・・
それほど体制に影響はありませんのですが、こんなうっかりが最近多いです
まあいい感じに焼けたし、特に味に変化もないのでOKという事で。
中フワフワでした
何かとんがり帽子みたい
冷蔵庫にずっと入れてあって、しばらく作らなかった粉類、
案の定賞味期限切れ
でももったいないので、使いました
小麦ふすま粉、全粒粉、グルテンパウダー、大麦粉など。
ただ上手くできるかどうか・・・
とりあえず作ってみよう
アルミホイルの型を使うのですが、
6個あると思ってたら２個しかありませんでしたので、
４個は小さいピザ用の紙の型を使いました。
ちょっと仕上げ発酵が足りなかったかも。
トッピングはシーチキンとマヨネーズと小葱を混ぜたもの。
丸い方はズッキーニとしいたけとミニトマトをのせ、
シーチキンものせました。
一つ味見をしましたが、ふすま粉などが入っているので、
独特な味ですが、噛むほどに美味しく感じてきます。
明日の朝は、これにチーズをかけて焼いて食べます
おまけの話ですが・・・
毎年新聞に載るサラリーマン川柳、
いつも面白くてなるほどなぁって、思います。
つい苦笑いしてしまいますよね
３人の娘達から、
カーネーションのプレゼントを頂きました。
今年は偶然３人とも、生花のカーネーションでした。
カレンダー付とか、幸福の木やクローバーの球根や、
紅茶付きとか、最近は色々とプラスαがあって嬉しいですね。
毎年忘れずにプレゼントしてくれて有難く、
感謝の気持ちでいっぱいです
それから今日は加凛ちゃんと、
母の日のパンを作る約束をしていました。
これを作るのですが、左はお父さんなので今日は作らずです。
生地を捏ねて、
４等分にカットします。
生地を伸ばして野菜をトッピング。
生地にはフォークで穴をあけておきます。
最初にシュレッドチーズを敷いて、生地をのせオリーブオイルをぬり、
焼成します。
メガネはレンコンの真ん中をくり抜きました。
目はウインナー、鼻はアスパラ、ほっぺはミニトマト、口はパプリカです。
髪の毛のブロッコリーはすぐ焦げるので、アルミホイルをかぶせます。
ついでに粉もチョコレートも使わないガトーショコラ。
レンジにかけるだけです。
バナナを潰して卵１個と砂糖を入れて、良くまぜます。
ココアパウダーと塩少々加え良く混ぜて、
レンジ600ｗで２分30秒かけます。
粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。
チョコが入ってないので、はたしてガトーショコラと言うのかどうか？
ん～、バナナの味がするのは当たり前ですが、
私は。。。イマイチかなぁ(-_-;)
でも加凛ちゃんにはハマったようで、たくさん食べてくれました。
残りも持って帰ってくれました。
今度は別の作り方で作ってみたい
YouTubeで、ボウルで３分捏ねるだけ油脂なしって事なので、
作ってみました。
バターも卵も使いません。
フィリングは、玉ねぎとツナ、めんつゆ少々とマヨネーズ、塩ちょっと。
生地を伸ばした所に上下には乗せず、中央だけに広げます。
９等分にするのですが、印の線をうっすら付けるのをやり直したので、
何本もあります
クッキングシートで作った型に並べていきます。
やはり巻き込む時に、同じ太さになってなくて、左下のは小さくなってます
これは仕上げ発酵が終わって、卵をぬりコーンをトッピングして、
マヨネーズも付けたところです。
焼きあがりました。
パセリ忘れたし
ツナマヨコーンのちぎりパンでした～
夕飯頃に焼けたので味見は明日の朝です
畑の
２粒
孫の口の中に消えました（´∀｀*）ｳﾌﾌ
パン教室の単発講座に行ってきました。
今日はナンとカレーです。
カレーは、
サグカレー（ほうれん草のカレー）と、
キーマカレーです。
それと、紫キャベツのラぺです。
まずサグカレーを作ります。
玉ねぎ、鶏肉、トマトを炒めて香辛料も入れ、煮ていきます。
そこにペースト状にしたほうれん草を加え、
さらに良く混ぜ生クリームを少々入れます。
キーマカレーはみじん切りした野菜を炒め、ルーと香辛料も加えます。
ナンはプレーンとチーズ入りを作ります。
プレーンは、何となく三角形に手で伸ばし、フライパンで焼きます。
チーズ入りは丸くのばしてチーズを包み、それをまた丸く伸ばします。
キーマカレーには、グリルした野菜（茄子、かぼちゃ、エリンギ、
パプリカ、アスパラ）を添えます。
紫キャベツは千切りして塩を振りしばらく置いて、
クランベリーと一緒に、砂糖・塩・ワインビネガーで作った
ドレッシングで和えます。
家に持って帰って、娘と二人で食べましたが、
結構お腹いっぱいになるくらい、ボリュームがありました。
ほうれん草のカレーもすぐ作れそうなので、
自分でも作ってみようと思います。
チーズ入りはビヨ～んと伸びて美味しいです
時々参考にして作っているYouTuberさんのレシピです。
少し前に流行ったウールロールパン。
私も何回か作りましたが、ミニは初めて挑戦です。
中にフィリングを入れます。
苺の粒ジャムと、
グラノーラを細かく潰します。
苺も仕上げのトッピングで少し使います。
生地を大体15×15に伸ばします。
半分の所に印をつけ、上半分に5㎜くらいの切り込みを入れます。
下にはフィリングをのせて、クルクル巻いていきます。
マフィンカップにのせて型にいれ、ハチミツを水で薄めたのをぬり焼成します。
焼けたら有塩バターをぬり、グラノーラの苺を砕き散らします。
粉糖をかけて完成です。
苺の甘い香りがして、美味しかったです
モッコウバラですが、満開になりまして散り始めています
雨が降れば流されてしまうのですが・・・
花の命は短くて・・・ですね
春休みなので、子供のパン作りの本から加凛ちゃんと、
チョコを入れたパンを作りました。
生地を捏ねる所から。
手にベタベタくっつくけど、やっているうちに纏まってくるから大丈夫だよって、
言いながら一生懸命捏ねてます。
伸ばして、
４等分します。
チョコを入れてくるくる巻いて成型します。
乃々加ちゃんもやりたがったので、やらせてあげましたが
最初は加凛ちゃんが手伝いました。
何とか４個分出来ました。
オーブントースターかフライパンで焼けるので、
フライパンでやってみたのですが、
柔らかい生地をひっくり返して両面焼くので、
生地が潰れてしまい、結局いつものオーブンで焼きました。
まあまあの出来だと思います。
ちょっと潰れましたが
お家に持って帰ったので味はわかりませんが・・・
本の中から何を作りたいか決めてきてねって、加凛ちゃんが決めたパンなので。
午前中、畑の茎ブロッコリー撤去して来ました。
しっかり根が張ってるので、かなり力が要ります。
茎も太くて剪定バサミでないと切れません。
茎をばらして残渣置き場に捨てます。
何だか茎ブロッコリーがなくなってしまうと寂しいです
最後に食べられそうなのを沢山採って来ました。
時々参考にして作っているのですが、
ドイツ在住の日本人YouTuberさんのパンです。
生地を半分にして、ひとつには抹茶を練り込みます。
結構この抹茶って、粉末なので飛び散るし混ぜるの大変
30度位で１時間2~2.5倍になるまで一次発酵。
窓辺の陽ざしが強い所に置きましたが、さすがにまだ30度はないですが。
丸々と膨らみました。
伸ばしが適当ですが白生地にはブラックチョコを。
抹茶と言えばホワイトチョコ。
普通の形のチョコで良かったのですが、富澤商店でこんな変わったのが
ありましたので買ってみました
丸めながら、ちょっと小さくないか？って思いましたが、
型に入れてみたら、お行儀良く収まりました
霧吹きをして乾燥を予防します。
仕上げ発酵後粉を振り、180度25~30焼成します。
焼き色がつくと、抹茶の緑が映えなくなりますね。
チョコは完全には溶けません。
少しですが抹茶の香りがほんのり。
昼食を食べ終わってから焼きあがったので、
さすがの私も味見できませんでした。
明日の朝食べます
