〇ぴーのまねまねクッキング 496 (八月間備忘録）

梅雨明けが遅かった分、暑さがずれ込み、厳しい八月の気温でした。
コロナで外出自粛、熱射で引きこもり、もう半年は歌も歌っていません。
内外色々ある中、私の野菜戦争が終わろうとしています。
自家菜園の物、頂戴する物、まず無駄なく使い切りました。
無くなるとさみしいものだという事は承知済みです。
溜まったピーマンが、今日か明日かと調理されるのを待っています（笑）
よしよし、最後の一個まで。

にほんブログ村
ランキングに参加しています

＜２０２０・８ 放送テキスト挑戦メニュー＞


　　　　　　　冷やし中華(8/4)　　　　　　　　　　　　鶏みそそぼろの冷ややっこ(8/21)


　　　　　　冷しゃぶサラダ(8/21)　　　　　　　　　　　　　　サラダチキン(8/23)


　　豚肉と厚揚げのにんにく炒め(8/29)　　　　　　　　ヤンニョムチキン(8/29)

＜別冊・その他＞


　　　　　　ピーマンの佃煮(7/31)　　　　　　　　　　　　　切り干し大根煮(7/31)


　　　　きゅうりのパリパリ漬け(8/1)　　　　　　　　トマトとオクラの酢みそがけ(8/1)


　　　　　　　トマト肉じゃが(8/1)　　　　　　　　　　　　　さばとししとうの煮物(8/5)


　　　揚げなすとちくわの煮物(8/5)　　　　　　　　　　　　　トマト肉巻き(8/8)


　　　　　きゅうりの酢のもの(8/9)　　　　　　　　　　　トマトとオクラの出汁びたし(8/9)

　　　
　　　　　　　　いなりずし(8/9)　　　　　　　　　　　　　　　たまごののり巻き(8/10)


　出汁トマトのぶっかけそうめん(8/10)　　　シーチキンのみそバターごはん(8/11)


　紋甲いか、しし唐の炊き合わせ(8/11)　　　　　トマトとオクラのさっと煮(8/11)


　　　　　　ピーマンの佃煮(8/12)　　　　　　　　　　　　　　　ステーキ(8/14)


　　　　　ゴーヤチャンプルー(8/14)　　　　　　　　　　　　ロース豚弁当(8/15)


　　　濃厚バターチキンカレー(8/16)　　　　　　　　　　　さバターめし(8/17)


　　　　　　かぼちゃの煮物(8/18)　　　　　　　　　　　　　　　芋けんぴ(8/18)


　　　　　　　鶏のからあげ(8/18)　　　　　　　　　　　　　簡単ちらしずし(8/19)


　　　　　　いりこの田づくり(8/20)　　　　　　　　　　　　　カレーパエリア(8/25)

　　　　　　　　
　　　　　ローストビーフ(8/26)　　　　　　　　　　　　　　　　　皿うどん(8/27)

　　　　　
　なすときゅうりの梅しょうゆ漬け(8/29)　　　　　　　　　　　　お弁当(8/29)


　　　　　　　　　なす丼(8/30)

＜～ちょっとひと息＞

にほんブログ村
ランキングに参加しています

〇ぴーのまねまねクッキング 495 (豚肉＆鶏肉・課題２題）

家庭的な総菜ですね。課題では、青菜は「空心菜」でしたが、手に入らないのでほうれん草に変えました。
豚肉は、厚みのあるしょうが焼き用を使いました。塩、こしょうをして、酒、片栗粉をまぶしています。
合わせ調味料は、しょうゆ、砂糖、オイスタソース、酒、水を加えたものです。


冷ややっこに、「なすときゅうりの梅しょうゆ漬け」をトッピングしました。
きゅうり、なすを５～６ミリ角に切って、青じその粗みじんを加え、梅干し、しょうゆ、みりんを合せた液に２０分漬け込んでいます。



から揚げにピリ辛だれをからめる「韓国風から揚げ」ヤンニョムチキンを作ってみました。
たれには、しょうゆ、はちみつ、コチュジャン、おろしにんにく、おろししょうが入ります。
揚げ衣は、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、牛乳、ごま油を混ぜて作りました。
鶏は二度揚げにしました。

　お弁当を設え、とある場所で食べる予定でしたが、台所をすっかり片づけ、洗濯物を取り込むと、ライトアップの前に私のエネルギーが消沈してしまいました（笑）
歳は取りたくないものです。



にほんブログ村
ランキングに参加しています

一票の真実

昨日の愛娘の誕生日に、ケーキを買いに行きました。
ケーキの名前など全く知りませんが、おおむねそんなところかな？と思われます。
スイカの好きな娘にぴったりのものを見つけ、顔がほころびました。
ハッピーバースデイの歌を歌い、いつものじゃんけんで、スイカパフェ風は夫がゲットしました。
なんでやねんと思いました。

　母は三姉妹を身近に置き、私達は結婚後も常に行き来する間柄でした。
妹達も継承して、娘を近くに置くにぎやかな暮らしをしています。
姉だけはそういう風には行きませんでした。
楽しさは自分達で工夫するしかなく、気力、体力を無くした今、ジャンケンゲームがまだしも楽でいいのです（笑）
本気で勝ちに来る夫に、勝ったためしがありませんが、何はともあれ、楽しい昼下がりでした。

そうこうしていると、突如、阿部首相の辞任が発表されました。
朝の新聞では続投報道だったので、びっくりしました。
しかしながら、体の不調は、人間の内なる意欲を減退させますね。
何とも分かり難い党内人事ながら、後任には、真剣に堂々と信じるに値する人を選んで欲しいと思います。

にほんブログ村
ランキングに参加しています

がんばれぇ～

食材の残りで皿うどんを作ってみました。
インスタント麺を使っていますが、「また作ってください」と、夫からアンコール予約が入りました。（笑）
誰からも愛される味ですね。

　百二十年に及ぶ統計で、この八月が第一位になるやも知れぬ、神戸地方の暑さだそうです。
冬よりは断然体調の良い私は、殆ど家の中ですが、比較的元気にしています。
自身も八月生まれ、子供も八月下旬と、九月上旬生まれ、大きなおなかを抱えて夏を超えました。
今のことは知りませんが、当時は腹帯といって、おなかに晒を巻きましたね。
外すとあせもがいっぱい出来ていました。
産まれて来るまで男女の区別が分からず、まず皆が最初に聞くのが「どっち？」でした。
私事ながら、最初は男の子で、二人目は女の子でした。
三人目に男の子を産んで「晴太」という名をつけ、セイタなのにハレタと呼ばれる人気者で、明るい小説を書こうと構想を練っていました。
ハレタの兄と姉を書き込んで、朝ドラの舞台にしようと頭の中を巡らせていましたが、実現しませんでした（笑）
そのお姉ちゃんが今日は誕生日を迎えます。
おめでとう！夏子の二代目は今日もきっと頑張って働いているのでしょう。
自分のためには買えなかったケーキを今日こそ買って、小説以上のキャラクターで生きる、ユニークな彼女を夫と共に祝います。

にほんブログ村
ランキングに参加しています

夫はホームドクター

魚は、本日店頭に並ぶ物を買いますが、肉は割引になっている物を探します。
この肉は２割引きでしたが、３５０グラムありました。ローストビーフにしようと即決です（笑）
香味野菜を敷き詰め、ブランデーをかけて焼いたあとの肉汁に、水としょうゆを加えて少し煮詰め、それをこしてソースを作りました。

　「肉を食べると、体がカッカカッカするね」と夫が部屋に現れ、「今日こそはどっか行こう！」と誘ってきます（笑）
外出を渋るのは、お年寄りのうつ病の始まりと、きょうの新聞の医療面の記載です。
コロナに暑さと、老人の家ごもりが容易に察せられます。
近くを散歩がストレス発散になると書いてありますが、今の暑さでは散歩も難しいです。
【＊なるべく普段通りの生活を送る】とあり、これくらいがせめてもの救いです。
大量の洗濯、家食作り、菜園の野菜の消費と、毎日同じ事をただ頑張って繰り返しています。
きっとまたいいこともあるから、と思うのが心癖ですが、【＊物事を前向きに考える】も対策の中に入っていました。

コンピューター「富岳」が、マスクの効果をはじき出しました。
その効果は絶大です。
外出時はマスクをして、鬱にもかからないようにして、夫の誘いにも少しは従おう（笑）

にほんブログ村
ランキングに参加しています

ホット＆クール

パエリアは食材が華やかで、ごちそう感がありますね。
昨日出向いた山の街のスーパーで、夫に「殻付きあさりを見つけて」と頼みましたが、「ないよ」といいます。
まともに見つけて来たことがありません。きっと美人に見とれていたのだと思います。
夏の貝は恐いというのが母の教え（笑）なので、ボイルホタテに変えました。
とてもよく合って、正解でした。

　涼しいのは朝方だけで、残暑が厳しいですね。
アイスクリームは特別食べない夫婦でしたが、昨日は二箱買って、食事のあとに出すと、デザートで気分で全身がすっきりしました。
「頭、痛ぁ～」と言って、夫は悶絶？していましたが、この経験がわたくしにはありません。
体質は色々で、Ｊは今日も元気に野球に行きますが、暑さに鍛えられているので、冷たさが滲みるのだろうかと思ったりします。
心も似たような気もして・・・

にほんブログ村
ランキングに参加しています

自分の務め

　「僕は今から出掛けてくるけれど、今日こそは何処かへ行こうね」と言って、夫はウォーキングに出掛けました。
毎回、毎回断っているのに、同じようなことばかり言っています。
Ｊが私を思う優しさです。
文化に枯渇して、人生がオモシロくありませんが、何処へ行こうとするのですか？
小さな子供や学童も耐えているのですから、私もスーパーに出掛けて、食材を揃え、「家ごはん」に備えなければなりません。

最近は遠いスーパーへ行きたがります。
店舗の雰囲気が違いますので、それだけで新鮮な気持ちになるようです。
八月は早々（はやばや）と家計を締め、九月の予算も起しました。
この九月を乗り越えればと、私は小さな未来に期待をかけます。
一寸先の闇よりも一ヶ月先の明かりは（私の）希望です。
このようにして、ずっと生きて来たような気がします。

「九月の雨」が慈雨になりますように、今日も静かに頑張ります。

にほんブログ村
ランキングに参加しています

〇ぴーのまねまねクッキング 494 (サラダチキン）

牛乳、レモン汁、おろしにんにく、塩、こしょう、砂糖、オリーブ油のつけ汁に、厚さを均一にした鶏むね肉(皮なし）を、常温で２０分～３０分漬け込んでいます。


一枚ずつ耐熱皿にのせ、汁の半分をかけてラップをし、６００Ｗで３分３０秒加熱します。
粗熱を取って、汁に漬けたまま冷蔵庫で冷やし、汁気を切り盛り付けます。
塩味とレモン味が効いた、とてもおいしいチキンサラダが出来上がり、夏場の箸が進みました。
付け合わせに、アボカドとカットトマトを添えています。

　夕方台所に立っていると、知人から思いがけずスイカが届きました。
品種はデンスケスイカで、甘味もしっかりしています。
毎年１３キロはある伝助を、生産者の知人の方から、一個だけ購入していましたが、食べ切れなくなって来て、今年は勇気を出してお断りしていました。
ご厚意で、おすそ分けを頂戴したことになります。



にほんブログ村
ランキングに参加しています

毎日自分を励まして

　子供達の学校が、コロナで一斉休校になった三月の初旬に、孫が疎開？で帰って以来、もうすぐ半年になります。
小４の伸び盛りの背が、また伸びている事でしょう。
孫の両親とも長身なので、この子は成人すれば、１メートル９０センチも冗談ではないわねと言うと、否定する者が周囲にいません（笑）
思うにやはりよく食べます。
寝る子は育ちますが、食べる子はもっともです（笑）
おじいさんと、おばあさんは、お互いに「背中、背中」と言いながら、背筋を伸ばそうとしますが、筋肉の衰えと共に、小さくなっています。


もうすぐすれば、杖をついて初詣？

ウォーキングの大切さをしみじみと感じます。
今はまだ、（体力温存のため）歩く勇気がありませんが、涼しくなったら再開しよう。
飛び飛びでも二十五年続けているウォーキングです。あきらめるのはもったいない（笑）

たまには街に出て、感覚を養う事は大事なことです。
綺麗な人を見て、「素敵」と思うだけでも細胞がよみがえります。
「ケーキでも買いに行こうか？」と夫に言われて、一番近いデパートで出向きました。
ホールケーキなどは、小さくて安くても２，６００円。消費税が入るともう少し高くなります。
「ショートケーキでいいじゃない」と夫は言いましたが、痩せなくてはと決心をしたところなので、きっぱり止めにしました（笑）
その分で、マカロンのような色のお皿を買いました。



少し元気が出ましたよ。またこつこつがんばっていようと思えました。

にほんブログ村
ランキングに参加しています

〇ぴーのまねまねクッキング 493 (夏サラダ２題）

「冷ややっこ」は、しょうゆでもと思いましたが、鶏そぼろのみそ味が効いています。
一度水にさらしたゴーヤ、みょうが、長ねぎの薬味がけで充分でした。
豆腐や薬味は、しっかり水切りをして使います。
「冷しゃぶ」の牛肉は、マヨネーズと酒で、肉質を柔らかくする下処理をしました。
あとは、ひたすら切って、よく冷やしました。
細切り材料は、わかめ、玉ねぎ、きゅうり、にんじん、みょうがなどです。
「冷しゃぶだれ」は、ポン酢しょうゆ、梅干しのたたいた物、おろししょうが、オリーブ油を入れた辛口だれです。






　夫の几帳面な水遣りのお蔭で、おんな主は少しも手入れをしませんが、何とか夏を絶えようとしている植物です。
今朝も、庭を掃いて、水を遣り、Ｊさんは、元気に野球に行きました。
あとは無事に帰って来るのを待つだけです（笑）
それにしても何がそうさせるのか・・・心底運動が好きなのですね。
運動嫌いと一緒になって、それが良かったのかも知れません。
二人とも外に出ていたら、食事、洗濯、揉め事の多さが必須です。
家内が家にいるから、夫も何の心配も無く遊んでいられるのですよ。
絶対そうですよ（エヘン）

にほんブログ村
ランキングに参加しています

がんばりましょう

　私のお誕生日を知っているのは、もう夫だけだと思われますが、「○さん、おめでとう！」と起き抜けに大向こうから声が掛かりました。
軽く見得を切り起き出しました。良い朝です。
「△▽レストランでお食事でも？」と、Ｊが誘いますが、なかなか「うん」と言わないでいます。

少し予算を取って、昨日、夫に出金を頼みましたが、（勘違いをして）別口座に入金をして帰って来ました。
悪意は無いと思いますが、厳しい処置です。
ここは女の意地で我慢するしかありません。
彼は只今、元気にウォーキング中です。
帰って来ればまた洗濯が始まり、同じ一日になりそうです。
「別口座」は、ささやかに二人の楽しみに取り置いているものですが、待てば海路の日和あり、急がば回れ、敵は汝の油断のすき間に。
夏子の根性は筋金入りです（笑）

にほんブログ村
ランキングに参加しています

心の彦星

少しずつ残っている、竹輪、高野豆腐、人参、薄揚げを炊き、炒り白ごまを加えてすしごはんを作りました。
トッピングも卵、焼きのり、オクラなどで、手間いらずの散らしずしが出来上がりました。

　時短で夏の台所を切り抜けようとしています（笑）
外食がありませんので、形のある物で一日が終わればやれやれです。
焼き魚や、みそ汁は、ブログにUPする事はありませんが、それがとても美味しい時がありますね。
昨日は、サンマの開きを焼きましたが、食欲が出ました。
サンマもお高くなっていますが、どんどん食べたい食材ですね。

殆ど楽しみもないので、少ない食材で、おすしを「七夕物語」に作り替えようとイメージしました。
漆黒の夜空に天の川が流れ、彦星、織姫が会おうとしているのです。
こんな超古典童話は、団塊世代までが懐かしいおとぎ話ですね。
時代がすっかり変わり、宇宙に嘘がつけなくなりました（笑）

にほんブログ村
ランキングに参加しています

責めてはいけない

定番物ですが、久しぶりのからあげです。
多めに作っていましたが、客人に提供するとあっという間に消費に至りました(笑）



お友達から南京を頂いて、薄揚げで煮ていましたが、仕上がりに、ぽこぽこ取れるオクラの茹でたものを入れてみました。


鳴門金時いもは購入したものですが、甘い物が食べたくて「芋けんぴ」にしてみました。
色々、夫と話し合いながら食べていると、こちらもお皿が空になりました。

　襟を正して暮らす努力をしていますが、いつも貧しいわ、と言うと、そんなことはないよ、と夫が慰めます。
頂いた物は使い切り、生り物も無駄にせず、不肖の娘はそれなりに、亡母の影を背負っています。
Ｊさんは今日も野球に行きました。
暑苦しい熱気を背負いながら、この人もまた己と闘っているのでしょう。
そろそろ、いい加減にしようと思う二人なれども。

にほんブログ村
ランキングに参加しています

昨日は日本最高気温タイ記録(41.1゜）

高温が続きます。
拙庭の植栽は夏に威力？（笑）を発揮するのが、この季節のせめてもの慰めです。


これはピオーネですが、子供達には、友人のぶどう園から「藤稔」を送りました。ぶどうの季節ですね。
気持ちの物を送ると、嫁のＹちゃんは礼を述べ、孫と電話を替わり声を聞かせてくれます。
それだけで嬉しくて、上手に付き合ってくれる嫁に感謝をしています。

　昨夕近く、私の甥が自身の甥っ子にあたる小学一年生のＨ君を連れて、坂道を自転車で上がって来てくれました。
額から汗が流れています。
二人とも、まだ日の落ちる前の暑さの中を、伯母の元によく訪ねて来てくれたものだと愛おしさが込み上げます。
自転車なら二十分の距離ですが、坂道を上がるのは大変だったと思います。
この日は「仮面ライダー」になり切っていた一年生も、色んな事をどんどん吸収しているようです。
とても短い夏休みを過ごし、月曜日（８・１７）から二学期も始まり、厳しい暑さの中を登下校です。
異常づくめの暮らし方になりましたが、子供は適応しようとしています。見習う事が多いです。

にほんブログ村
ランキングに参加しています

「待てば海路の日和あり」私の好きな言葉です。

裏庭にトマトがなっているので、私はフレッシュトマトの大を２個使いました。
個人的に皮が苦手なので、湯むきにしています。


一人分の分量で作る時は、６００Ｗで、加熱時間は５分です。

～　夕方の番組、関西局のＴＶで紹介された物を作って見ました。



これはありがたいレシピでした。
料理の先生いらずで、時間の無い時、困った時のお助け版ですが、あなどれない美味しさです。
トマトの収穫が本当に最後になったら、ちょっと自慢の「トマトカレー」を作る予定でしたが、どうしたものでしょう（笑）

お盆も終わり、もう一ヶ月は暑さの中の暮らしです。
辛坊強い夫は今朝もウォーキングに出掛けました。
私は体力温存で、（ウォーキングは）だだ今休止中です。
秋になったら何かが変わるのでしょうか？
私も私の出来る事で辛坊強く、この未体験の夏を乗り越えたいと思います。

にほんブログ村
ランキングに参加しています