昨日は時間の掛かる調理に奮闘していました(笑)
ナゲットはふわふわなので、形成したあと一時間ほど冷凍庫で寝かせて置きます。
衣にくぐらせるのが楽になります。
渋皮煮は足掛け三日かかっています。
ほんの少し、黒砂糖を分量内に混ぜてみました。
渋い色が出ています(笑)
今朝完成して食後に提供しました。
Jは「黒い宝石やぁ」と言って三個ほうばって野球に行きました。
大きな栗は隣町で当人が買って来ました。
また買って来ていい?と聞きますが、(私は)鬼皮は手剥きなので爪が痛いです。
どうしたものか、ほんのり甘い栗の実に問うています。
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