☆ さつま芋の塩バターごはん・2022.11.22（火）
☆ 大根とぶりのしょうが炒め・（同）
超久し振りの、TVからの課題料理でした。
大根は皮付きで使って、皮の甘味や旨みを楽しむのだそうです。
ぶりは片栗粉を付けています。
大根といっしょに、油を引いたフライパンでじっくり焼きました。
味付けは、せん切りしょうが、しょうゆ、砂糖のシンプルさです。
「小梅太夫」さんの芸が面白いですね。
私が真似をするので、Jがケラケラ笑いますが、「小梅太夫」さんがどういう人だか全く知りません。
「鎌倉殿の１３人」は必ず見ているので、時間的に怪しい時は「予約を入れておいたからね」と言ってくれますが、彼はどういう話か知りません。
「２０２２・１１・２２」
素敵な数字が並びましたね。
夫はすでに夢の旅路に入りましたが、私は「この日」の答えの出ない難問に、もう少し起きていようと思います（笑）
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☆ 大根とぶりのしょうが炒め・（同）
超久し振りの、TVからの課題料理でした。
大根は皮付きで使って、皮の甘味や旨みを楽しむのだそうです。
ぶりは片栗粉を付けています。
大根といっしょに、油を引いたフライパンでじっくり焼きました。
味付けは、せん切りしょうが、しょうゆ、砂糖のシンプルさです。
「小梅太夫」さんの芸が面白いですね。私が真似をするので、Jがケラケラ笑いますが、「小梅太夫」さんがどういう人だか全く知りません。
「鎌倉殿の１３人」は必ず見ているので、時間的に怪しい時は「予約を入れておいたからね」と言ってくれますが、彼はどういう話か知りません。
「２０２２・１１・２２」
素敵な数字が並びましたね。
夫はすでに夢の旅路に入りましたが、私は「この日」の答えの出ない難問に、もう少し起きていようと思います（笑）
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TV放送からの課題料理ですが、随分久し振りの挑戦です。夏に入ると、頂き物野菜、自家菜園の収穫物で大量消費に追われます。
それが無くなって、少し落ち着いて調理をしています。
☆ さば缶のリエット・2022.9.18(日）
物知らずですが、「リエット」は、本来は豚肉で作るフランスの肉料理だそうですね。
それを安価で栄養価の高い「さば缶」で仕立てることをお習いしました。
パンも固いバケットではなく、夫のために普段は素通りする高級パンを用意しました（笑）
さば缶が安い分の投資です。
軽くトーストして、サンドにして食べましたが、想像力はフランスの風？（笑）
・さばのリエット ・生マシュルームとレタスのサラダ
嫁のＹちゃんは、私達にそれとない気遣いをしてくれますので、お誕生日には花を贈る事にしています。
台風を心配しましたが、ひどくならない前で、到着写真を送ってくれました。
家族メールが賑やかになり、娘と彼女が交わす女の子同士の絵文字はとてもチャーミングで驚きました。
おばあさんはどうもナンセンスでいけません。
にほんブログ村ランキングには参加していませんにほんブログ村みこさん、こんにちは。パソコン名手のみこ先輩にかかれば、わたくし達が食べた食事が何倍にもなって輝き出します。
不思議ですね。いつも本当にありがとうございます。
明日のお帰りには、皆様は安堵されますね。
みこさんも、くれぐれもご自愛くださいますように。
☆ 切り干し大根とキャベツのサブジ・2022.6.14（火）
インドの野菜のおかずを「サブジ」というそうですね。
教えて頂いて作ってみました。
味だしに、ベーコン、にんにくなどが入りますが、ケッチャプも使い、ほんのりカレー味です。
「ホットドッグ」にもおすすめということなのでそうしてみました。
・ハニーレモンマリネ ・しょうゆ漬け
周りの方々から夏野菜を頂戴する時期になりました。
今朝は玄関に名も知れず（笑)置いてありましたが、友人のＤ君の作ではないかと思われます。
意気に感じ、何かしらに作り続けなくてはなりません（笑）
今夏も一生懸命頑張ります。
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インドの野菜のおかずを「サブジ」というそうですね。
教えて頂いて作ってみました。
味だしに、ベーコン、にんにくなどが入りますが、ケッチャプも使い、ほんのりカレー味です。
「ホットドッグ」にもおすすめということなのでそうしてみました。
・ハニーレモンマリネ ・しょうゆ漬け
周りの方々から夏野菜を頂戴する時期になりました。今朝は玄関に名も知れず（笑)置いてありましたが、友人のＤ君の作ではないかと思われます。
意気に感じ、何かしらに作り続けなくてはなりません（笑）
今夏も一生懸命頑張ります。
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昨日は七時間の外作業でした。私も頑張りましたが、夫も散らかった作業跡を丁寧に掃いて、私の喜ぶようにしてくれました。
「見て来なさい！」と言うので、しっかり見ては、その完璧さに謝意を述べました（笑）
☆ サーモンアボカド丼・2022.6.１（水）
簡単な調理を教えて頂いて大いに助かりました。
サーモン（刺身用）アボカドを１センチ角に切り、しょうゆ、砂糖、ごま油、塩昆布（細切り）の漬け汁にしばらく漬けておきます。
温かいごはんに、焼きのりをちぎり、漬け込んだ具材をのせます。卵黄をトッピングしてハイ完成です（笑）
卵白は、絹さやと一緒にすまし汁です。
もう少し頑張るか、休憩にするか？朝からまた悩んでいます。
勢いに乗るか、休養か？さて私どうする？
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昨日は、追肥、追土等の２時間ほどの園芸作業でした。「アイスバーグ」が密やかに咲き始め、アジサイは切り込みが過ぎて花芽がありません（笑）
表からは見えない、悲喜こもごもの作業場です。
花仕事をしていると、木戸の向うに、友人のＹさんからお声が掛かり、立ち上がれずに、私の秘密の花園？へお入り頂きました（笑）
お花を愛される美しい女性で、暫く花談義をして、お別れしましたが、このような明るい方にならなくてはと思います。
☆ 焼きシューマイ・2022.5.23（月）
うら技を教えて頂きながら、おいしい「焼きシュウマイ」出来ました！
４０枚入りのシュウマイの皮が残ってしまいましたが、高評価だったので、近々にリピートします。
今日も良いお天気ですね。
外仕事を休憩日にするか？もうひと仕事するか？悩める朝になりました。
Jさん、畑の草引きが済んで余裕ですが、私は遅れを取っています。
「働きなさい」という心の声を、無視出来ない労働者です（笑）
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☆鶏肉としめじのコーンクリーム煮・2022.5.22（日）
クリーム状の缶詰コーンをたっぷり使いました。
鶏肉もこんがり焼いています。
玉ねぎを炒め、焼いた鶏肉を戻し、しめじ、スナップエンドウを加えて水で暫く煮ます。
牛乳、コーンを加えて、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をみます。
☆オレンジフレンチトースト・（同）
バゲットを、オレンジの絞り汁、卵、砂糖、牛乳の中に浸します。
フライパンにバターをとかし、卵液を充分に含んだバゲットをこんがり焼いて、焼きオレンジをトッピング。
シロップ、粉砂糖をふって、さぁ、Jさんもお好きでしょう？
今朝もウォーキングを済ませ、気持ちの良い朝を迎えています。
Ｊさんんは草引きの延長仕事。
私も庭に下りたい。
どんなに阻む物が立ちはだかっても、ここは振り払って、前へ進もう！（笑）
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クリーム状の缶詰コーンをたっぷり使いました。
鶏肉もこんがり焼いています。
玉ねぎを炒め、焼いた鶏肉を戻し、しめじ、スナップエンドウを加えて水で暫く煮ます。
牛乳、コーンを加えて、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をみます。
☆オレンジフレンチトースト・（同）
バゲットを、オレンジの絞り汁、卵、砂糖、牛乳の中に浸します。
フライパンにバターをとかし、卵液を充分に含んだバゲットをこんがり焼いて、焼きオレンジをトッピング。
シロップ、粉砂糖をふって、さぁ、Jさんもお好きでしょう？
今朝もウォーキングを済ませ、気持ちの良い朝を迎えています。
Ｊさんんは草引きの延長仕事。
私も庭に下りたい。
どんなに阻む物が立ちはだかっても、ここは振り払って、前へ進もう！（笑）
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小規模ながら、「ベジタブルガーデン」として、私のバラ園（笑）予定地を夫に譲りました。草をはやさないと言うことが条件でしたが、夫は正しく守って、野菜作りに努力しています。
頂き物も多くて、無くてもいいのですが、やはり、少しずつ成長して行く姿ががかわいいようです。
☆ はんぺんのはさみフライ・2022.5.21（土）
ポケット状にしたはんぺんの中には、スライスチーズ、トマト、青じそが入りました。
TV放送から作っている「新しい料理」が、ブログ掲載をするようになって、今回で６００品目になりました。(それなりにすごい？）
教えて頂く物、長年作り続けて来た物、料理嫌いはずっうと勉強中です（笑）
☆ あじの香味じょうゆ（同）
「香味じょうゆ」は、ねぎとしょうがのみじん切り、しょうゆ、酒、砂糖、ごま油をひと煮立ちさせて作りました。
三つ葉を添えています。
調理に腹を開けると、一匹には卵が入っていました。
こういう時は夫に譲る癖が付いていて、まことに残念です（笑）
今日は良いお天気ですね。
家族ラインで、バラや菜園の写真を送りました。
何の反応もありませんが、父母の健在を知らせています（笑）
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花は、無傷で開くものをあれば、雨や虫に傷ついて咲くものもありますね。
「泥水を吸って、なぜスイレンは美しく咲くのか？」という、水上勉氏の言葉が何年経ても思い出されます。
人間の境遇を見据えた印象的な言葉ですね。
スイレンの美しい季節が近づきました。
Jさんは呆れるほど、よく遊んでよく食べます。どちらかひとつにして欲しいものですが、セットだから叶うのでしょうね。
☆ ドライカレーチャーハン・2022.5.18（水）
TV放送のあったその日のものを、その日の内に作ってみました。
小林まさみ先生のレシピはみんなおいしいので、すぐに作りたくなります。
ドライカレーチャーハンにあうサラダも教えて頂きました。
・レーズンとアーモンドのレタスサラダ（同）
夫に野球のある日は、私もウォーキングが休めるのですが、今朝は済ませました。
楽しいという思いはありませんが、必要かと思って継続しています。
数えると、２７年続いていることになります。
今日は見事に咲いた「ボタン」を見せて頂きました。
個人様の畑の通りの道で咲いているので、誰でも見ることが出来ます。
傘もかぶせてなかったのに、無傷で綺麗に咲きました。
こんな日はちょっと嬉しい朝になります。
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☆ 鶏肉の照り焼き・タルタルソースがけ・2022.5.16（月）
鶏もも肉の一枚を半分に切って、１センチ幅の切り込みを入れて火の通りを良くします。
皮目を下にして、フタをして蒸し焼きにしたのち、フタを外して両面をこんがり焼きます。
一度取り出して、フライパンをきれいにし、しょうゆ、砂糖でたれを作り、鶏肉を戻してからめます。
タルタルソースは、玉ねぎではなく、ネギを使って、つぶした卵とマヨネーズで合わせました。
☆ いわしのフライとあさりご飯（同）
・いわし骨のから揚げ（同）
買い物をしていると「○さん」と声が掛かりました。
「▽です」と名乗って下さいました。
「まぁ、▽さん！」
久しぶりで、お顔にマスクで、名乗って頂かないと分からない所でした。
わたくしよりうんと年下の、普段からとても感じの良い奥様です。
「Ｊさん、▽さんよ」と夫にも知らせました。
「全ての物が高くなって来ましたね。暮らし難くなりました。」などと、世相の話をしてお別れしました。
ほんとに、じわり響いて来ています。
安いのは「いわし」くらいなものでした。
手開きをして「フライ」に仕立てました。ご飯は姪家から貰ったあさりを炊き込みました。
骨も無駄には致しません！（笑）
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鶏もも肉の一枚を半分に切って、１センチ幅の切り込みを入れて火の通りを良くします。
皮目を下にして、フタをして蒸し焼きにしたのち、フタを外して両面をこんがり焼きます。
一度取り出して、フライパンをきれいにし、しょうゆ、砂糖でたれを作り、鶏肉を戻してからめます。
タルタルソースは、玉ねぎではなく、ネギを使って、つぶした卵とマヨネーズで合わせました。
☆ いわしのフライとあさりご飯（同）
・いわし骨のから揚げ（同）
買い物をしていると「○さん」と声が掛かりました。「▽です」と名乗って下さいました。
「まぁ、▽さん！」
久しぶりで、お顔にマスクで、名乗って頂かないと分からない所でした。
わたくしよりうんと年下の、普段からとても感じの良い奥様です。
「Ｊさん、▽さんよ」と夫にも知らせました。
「全ての物が高くなって来ましたね。暮らし難くなりました。」などと、世相の話をしてお別れしました。
ほんとに、じわり響いて来ています。
安いのは「いわし」くらいなものでした。
手開きをして「フライ」に仕立てました。ご飯は姪家から貰ったあさりを炊き込みました。
骨も無駄には致しません！（笑）
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☆ ふわふわ卵のオムライス・2022.4.12（火）
レシピが変わると、どんな感じになるのだろうと、興味があって作ってみました。
ケチャップをたっぷり使い、その水分を充分に飛ばして、濃厚味に仕上げる方法です。
具材である、鶏もも肉、玉ねぎを、それぞれ１センチ角大に切り、多めのバターで炒めます。
そこにたっぷりのケチャップを入れ、水分を飛ばすように炒めます。
火を止めて、温かいごはんを入れて混ぜ合わせます。
なるほど！こうすると、焦げることはありませんね（笑）
卵にも少量のバターを使います。「これはカロリーが高いね」と、夫が言い当てたので驚きました。
通りから全く見えない場所で、夫婦は気の抜けた「菜園」「花壇」のスペースを持っています。
ふとんを干したり、かつては野外食をしたりと完全にプライベートの生活空間です。
ツルバラが咲いた時はそれなりに綺麗で、たまには人を招き入れたい気もしますが、致しません！（笑）
植えておくものですね。
遅まきながら、チューリップが次々を咲き始めています。
春が来たのに、コロナ禍、戦争と深く気持ちの沈む日々が続きます。
甲羅干しをする裏池の亀を見ながらひっそりと暮らしていますが、薄曇りの今日はそれも無いと思われます。
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レシピが変わると、どんな感じになるのだろうと、興味があって作ってみました。
ケチャップをたっぷり使い、その水分を充分に飛ばして、濃厚味に仕上げる方法です。
具材である、鶏もも肉、玉ねぎを、それぞれ１センチ角大に切り、多めのバターで炒めます。
そこにたっぷりのケチャップを入れ、水分を飛ばすように炒めます。
火を止めて、温かいごはんを入れて混ぜ合わせます。
なるほど！こうすると、焦げることはありませんね（笑）
卵にも少量のバターを使います。「これはカロリーが高いね」と、夫が言い当てたので驚きました。
通りから全く見えない場所で、夫婦は気の抜けた「菜園」「花壇」のスペースを持っています。ふとんを干したり、かつては野外食をしたりと完全にプライベートの生活空間です。
ツルバラが咲いた時はそれなりに綺麗で、たまには人を招き入れたい気もしますが、致しません！（笑）
植えておくものですね。
遅まきながら、チューリップが次々を咲き始めています。
春が来たのに、コロナ禍、戦争と深く気持ちの沈む日々が続きます。
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☆ ビーフストロガノフ（パセリライス添え）・2022.1.9（日）
玉ねぎをバターとオリーブ油でしっかりと炒め、マッシュルームもたくさん入れました。
牛肉も少しいいものを使ったせいか（笑）、息子はお代わりをして、残りは「ホー（孫）に持って帰る？」と聞くと「うん」と言いました。
・カワハギの煮つけ(1/8) ・岩津ねぎのしら煮（同）
大きなカワハギでした。
先日、出先の室津で買って来ました。
息子か帰って来て一泊し、先ほど帰阪しました。
外食を挟んだので、調理の苦労もありませんでした。
Jと三人でずっと一緒にいましたが、おとなしい子なので静かに時間が過ぎます。
それだけのことですが、我々には幸せな時間でした。
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玉ねぎをバターとオリーブ油でしっかりと炒め、マッシュルームもたくさん入れました。
牛肉も少しいいものを使ったせいか（笑）、息子はお代わりをして、残りは「ホー（孫）に持って帰る？」と聞くと「うん」と言いました。
・カワハギの煮つけ(1/8) ・岩津ねぎのしら煮（同）
大きなカワハギでした。
先日、出先の室津で買って来ました。
息子か帰って来て一泊し、先ほど帰阪しました。外食を挟んだので、調理の苦労もありませんでした。
Jと三人でずっと一緒にいましたが、おとなしい子なので静かに時間が過ぎます。
それだけのことですが、我々には幸せな時間でした。
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☆ さつま芋とベーコンの炊き込みごはん・2021.11.3（水）
色々な炊き込みごはんを作ってきましたが、これはおいしかったですね。
いっしょに炊き込んだ、「塩昆布」がよかったように思います。
味付けはしょうゆと、みりんだけです。ベーコンと塩昆布の塩分、さつま芋の甘味がベストマッチでした。
☆豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮。2021.11.３（水）
こちらは、水に、塩、こしょうのみの味付けですが、片栗粉でとろみがある分、味馴染みがよいですね。
黒いものは「キクラゲ」です。しょうがを炒めて香りを出し、仕上げにごま油でもうひと香り。
上品なお客様料理のように思いました。
昨日は「文化の日」で祭日でしたね。
わたくしが、家うちの仕事で相手にしないものですから、Ｊさん、一人で外出です。
「六條八幡神社」・神戸市北区山田町(主人撮影）
「無動寺」・神戸市北区山田町（同）
神社では七五三参りのご家族がいらっしゃったそうです。
日本の伝統文化に触れて、Jさん、良かったわね。
我々も五歳と、三歳の兄妹に支度をして、近所の神社にお参りをしました。
一番しあわせだった頃です。
夕日が沈むように黄昏て行くけれど、Jさん、思い出は温かいよね。
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色々な炊き込みごはんを作ってきましたが、これはおいしかったですね。
いっしょに炊き込んだ、「塩昆布」がよかったように思います。
味付けはしょうゆと、みりんだけです。ベーコンと塩昆布の塩分、さつま芋の甘味がベストマッチでした。
☆豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮。2021.11.３（水）
こちらは、水に、塩、こしょうのみの味付けですが、片栗粉でとろみがある分、味馴染みがよいですね。
黒いものは「キクラゲ」です。しょうがを炒めて香りを出し、仕上げにごま油でもうひと香り。
上品なお客様料理のように思いました。
昨日は「文化の日」で祭日でしたね。わたくしが、家うちの仕事で相手にしないものですから、Ｊさん、一人で外出です。
「六條八幡神社」・神戸市北区山田町(主人撮影）
「無動寺」・神戸市北区山田町（同）
神社では七五三参りのご家族がいらっしゃったそうです。
日本の伝統文化に触れて、Jさん、良かったわね。
我々も五歳と、三歳の兄妹に支度をして、近所の神社にお参りをしました。
一番しあわせだった頃です。
夕日が沈むように黄昏て行くけれど、Jさん、思い出は温かいよね。
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☆ いわしのソテー野菜ソース、マシュルームと柿のサラダ・2021.10.31（日）
TVの教材は「サンマ」でしたが、大きなイワシが手に入り変えてみました。
玉ねぎ、にんじん、ピーマンをせん切りにしてレンジにかけ、粗びきマスタード、酢、塩、砂糖、しょうゆ、油で作ったソースと合わせました。
三枚おろしのイワシは、焼く直前に、こしょう、小麦粉をふりました。
サラダの「ブラウンマシュルーム」は生のままを食べます。
フレンチドレッシングをかけていますが、柿の甘味でちょうどよかったです。
選挙も終わり、秋も深まり、あと二ヶ月となった令和３年の終盤です。
私は成長しただろうか？
そんな事を思いながら、やって来るお正月に恐怖を感じています（笑）
よく食べる家族なので、早割りになった３万円のお節を二つ取れば６万円。
高かぁ～！そんな事は出来ないわ。
健康に居て、細々と用意するしかないですね。
もはや働けない年金生活高齢者に、国は優しいだろうか？
未来を憂う若者に、国は希望を抱かせるだろうか？
いたいけない子供の幸福を、国は守れるだろうか？
私の一票の思いは深い。
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TVの教材は「サンマ」でしたが、大きなイワシが手に入り変えてみました。
玉ねぎ、にんじん、ピーマンをせん切りにしてレンジにかけ、粗びきマスタード、酢、塩、砂糖、しょうゆ、油で作ったソースと合わせました。
三枚おろしのイワシは、焼く直前に、こしょう、小麦粉をふりました。
サラダの「ブラウンマシュルーム」は生のままを食べます。
フレンチドレッシングをかけていますが、柿の甘味でちょうどよかったです。
選挙も終わり、秋も深まり、あと二ヶ月となった令和３年の終盤です。私は成長しただろうか？
そんな事を思いながら、やって来るお正月に恐怖を感じています（笑）
よく食べる家族なので、早割りになった３万円のお節を二つ取れば６万円。
高かぁ～！そんな事は出来ないわ。
健康に居て、細々と用意するしかないですね。
もはや働けない年金生活高齢者に、国は優しいだろうか？
未来を憂う若者に、国は希望を抱かせるだろうか？
いたいけない子供の幸福を、国は守れるだろうか？
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☆ 混ぜいなり・2021.9.22（水）
油揚げ、にんじん、戻した乾燥芽ひじきを甘辛く煮て、すし飯に混ぜ込むものですが、やや大きめに切った揚げにインパクトがありました。
教本はひじきでしたが、わたくしは「切干大根」に変えてみました。
揚げと同色で、彩りの悪いところを、枝豆を散らしてカバーしましたが、やや上品さに欠けるようです（笑）
次回はぜひ、ひじきで。
☆ピーマンのきんぴら（同） ☆かぼちゃの煮物（同）
十五夜月よりも美しいと言われる十六夜月の残像が、朝ぼらけの空にくっきりと浮かんでいます。
かなり西に向かっていますが、午前６時のその月は、まさに月に帰って行ったかぐや姫の到着を連想させるものでした。
無事に着いて良かったわ・・・私も思うのは子供達の事ばかりです（笑）
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油揚げ、にんじん、戻した乾燥芽ひじきを甘辛く煮て、すし飯に混ぜ込むものですが、やや大きめに切った揚げにインパクトがありました。
教本はひじきでしたが、わたくしは「切干大根」に変えてみました。
揚げと同色で、彩りの悪いところを、枝豆を散らしてカバーしましたが、やや上品さに欠けるようです（笑）
次回はぜひ、ひじきで。
☆ピーマンのきんぴら（同） ☆かぼちゃの煮物（同）
十五夜月よりも美しいと言われる十六夜月の残像が、朝ぼらけの空にくっきりと浮かんでいます。かなり西に向かっていますが、午前６時のその月は、まさに月に帰って行ったかぐや姫の到着を連想させるものでした。
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