〇ぴーのまねまねクッキング 358 (一月間備忘録）

年末年始の物入りで、今月が納められるか心配でしたが、節約が功を奏して終了しました。
ささやかな食卓ですが、特に不足を聞く事も無く、何でも喜んで食べる相方のお陰です。
二月に入ると「恵方巻」で賑わいますが、今年もしっかり“健幸”を巻き込みたいと思います。

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＜２０１８・１ 放送テキスト挑戦メニュー＞


　　　＜おせち＞八幡巻き(12/30)　　　　　　　　＜おせち＞チキンロール(12/30)


　　　　　もちピザ・明太マヨ(1/4)　　　　　　　　　　　　もちピザ・ころキムチ(1/5)


　　スモークサーモンの押しずし(1/9)　　　　　　　　　もち入りタッカルビ(1/12)


　＜基本＞大根人参豚肉のごま煮(1/24)　　　　ぶりとねぎのみそ甘酒煮(1/30)

＜別冊・その他＞


　　ささ身と白ネギのサラダ(12/31)　　　　　　　　もやしとニラの中華炒め(12/31)


　＜おせち＞ローストビーフ（12/31)　　　　　　＜おせち＞鯛の昆布じめ(12/31)


　　　　＜おせち＞祝い肴(12/30)　　　　　　　　　＜おせち＞五色なます(12/30)


　　　　　　　　　棒鯖ずし(1/7)　　　　　　　　　　　　　　　大根のそぼろ煮(1/7)


　　大根と豚肉の中華風煮込み(1/11)　　　　　　　　　　　新香巻き(1/13)


　　　　　　　　とんかつ(1/15)　　　　　　　　　　　　　　　特製ポテトサラダ(1/17)


　　　　　　　ハムソテー(1/17)　　　　　　　　　　　　　れんこんのきんぴら(1/17)


　　　　　　　　切干し煮(1/18)　　　　　　　　　　　　　　　特製広島焼き(1/21)


　　　　　　イリコの田作り(1/21)　　　　　　　　　　　　　　　いなり寿司(1/21)


　　　　　　　　　黒豆(1/21)　　　　　　　　　　　　　　　　さばの七味焼き(1/23)


　　　　　大根葉の炒り煮(1/23)　　　　　　　　　　　　　　白菜の浅漬け(1/24)


　　　　　　さばのキムチ煮(1/25)　　　　　　　　白菜と豚肉の柚子こしょう鍋(1/27)


　　　　　　べったら漬け(1/29)

＜～ちょっとひと息＞

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気分だけでも春の足音

週が明けると暖かいかな？と期待をしていましたが、そうでもなかったように感じて・・・



一気に体が温まって、ネックオーマーを外しました。



思い立って、ほんの少し身の回りの物を入れ替えました。

～今週の魚定食～



食事も甘酒を使って寒ブリを煮て見ました。
先生のおっしゃるように、優しい甘味の良い惣菜になりました。

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春の予感

　昨日はどうしても家にいられない事情があって外に出ました。
丁度今の時期、裏池の土手に火が放たれます。
いわゆる畦焼きですね。
ススが飛来するので、全室雨戸を締め切ります。
暗い中にいるのが嫌で、例年外で時間をつぶします。

雪の舞う姫路市の中心街に出ました。
姫路城も寒そうですが（笑）相変わらずの美景です。
お城を前面に見ながら、大手前通りを左折をすると目的地の「だるま」さんに到着です。
あの通天閣下（した）のだるまさんが姫路にも一軒店をお持ちです。
奥へとロングカウンターが続く、大変清潔感の漂うお店です。
「Ｊさん、たくさん食べて」と言って横並びに座りました。

　　　　　　　


おやＪさん、今日は少ない？
我が家では昼間の飲酒は禁止なのでこれが普通でしたね。
大阪に出向かなくても、行き馴れた姫路で同じ味が楽しめるのは嬉しいですね。

私は生涯、お腹を抱えて笑った事は少ないですが、通天閣でまとない光景を見た事があります。
あんなに低い（笑）通天閣の展望台で、Ｊがペリケンさんの足を捕まえて「こわいこわい」と泣いたのです。
それを見た見物の幼子が、さも不思議そうにＪを見ています。
何とか目を閉じているように言って、昇ったばかりのエレベーターに乗せましたが、地上に下りるとけろっとしているのです。
高所恐怖症はこんな症状が出るのかと、唖然としました。
その足で「だるま」に入って串カツを食べ、たらふく飲んでホテルに戻りましたが、「酔っているほうがもっとふらふらしているでしょ」と思うのですが、そうでもないのですね。
どうも夫の言う事に芯から信用性がないのが、私達夫婦のいまいちのところです。
春を呼ぶ土手も焼けた事ですし、あと暫く、とても立派な夫婦になれないけれど、おいしい物を食べて共に仲良く暮らしましょう。

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うっすら・と

　土曜日の朝は雪を見ました。
随分冷え込んでいたのですね。
野球の練習が無くなった夫が、先日の京都旅の整理をしています。
次回のプランも生まれつつあるようです。



お菓子を食べ、お茶を飲み（笑）、何をしなくてもお昼はすぐにやって来ます。
畑の白菜でミルフィーユ鍋を作る事にしました。



夜の〆はもっと簡単に、畑の春菊を使ったうどんを提供しました。



はやばやと別室に別れ、それぞれが暖を取り、さざんかの赤が一層際立った今日が終わろうとしています（笑）

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播磨灘は「かきまつり」に入ります

　　・紹介冊子

～　丁度この時期にたくさん牡蠣を食べたいと思っていたので、もう牡蠣はいらないくらい満足しました。
お隣のお店は水産卸売会社で、水槽に入ったたくさんの牡蠣が売られています。
Ｊが買ってやろうか？と言いましたが、お腹がいっぱいなので「もういいです」と言ってしまいました（笑）



ちょこちょこと見繕って「これで我慢してね」と袋を手渡されましたが、本人の好きな物がふたつ入っていました。
こんな時はさも嬉しいといった風に喜ぶようにしています（笑）

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無駄なく

～今週の魚定食～



　連日の冷え込みに裏池は凍ったままです。
海では「寒サバ」の美味しい季節、どんどん食べたい食材ですね。
今日はキクラゲ、青ネギ等を加えて、キムチ漬けで炊いて見ました。
補助調味料に、しょうゆ、酒、砂糖、ごま油がほんの少し入りました。新聞の小さなコラムで見つけた調理法です。



これで殆どの大根を使い切りました。
あとはみそ汁に使えるくらいの物が数本植わっています。
大根が高いと言われている中で、自家菜園では不自由なく使えてありがたかったです。

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つむじ風

　寒い国への出張(パリ・ロンドン）を終えて、昨日関空に着いた娘から「無事帰りました。こちらのほうが寒いです！」と言われてしまいました。
電話を受けた里野では、（突風に）干した大根の籠が右に左に大きく揺れています（笑）
買い物に出ずに、畑にある物を使って簡単調理で切り抜けました。





今週いっぱいは寒いそうですね。
節約をして懐だけは温かくしたいですが、付いている破れポケットが悲しいです（笑）

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かわいいりんご

　　☆フォトレター


　最高気温が３℃くらいだそうですが、夫は元気に野球に行きました。
お爺さん軍団は、もはや仲間とのライバル心で動いているのではないですか？
運動嫌いにはちょっと理解が出来ません（笑）
健康寿命を考えると、元気で白球を追えるのですから、喜んでいればいいのに不思議が先立ちます。
私の分のリンゴを横取りして出掛けましたが、この食への執着も多分に元気の源ではと考えます。
いいから全部食べて怪我の無いようにして頂戴。

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水の用心

　夫が大根９本を切り干し用に切りました。
今年は大根葉も綺麗で、もったいないので一品遣いにしました。
きれいな鯖が手に入り、酒、しょうゆ、砂糖、七味唐辛子、ごま油の調味液に半日漬けた物を焼きました。
ピリ辛風味なので、あしらいは甘味のある物が良いとお聞きして、旬の伊予柑を剥いて添えました。
後味がさっぱりとして、先生のおっしゃることはなるほどと思いました。



風呂場の水道栓もほんの少し水を流しておくようにしました。

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いってらっしゃい！

　関東では降雪で難儀をされているようですね。
私達はまだ積る雪を見ていません。
昨年は・・・



インフルエンザも流行っているので、わたくし自身は外出を控える暮らしをしていますが、子供達は毎日学校に通って偉いなぁと思います。
私もそうして来たのですが、年齢を重ねるに付け子供達の忍耐を思います。
表を通る子に「いってらっしゃい」と声を掛けると、「行って来ます！」と言って集団登校の場所へ向かいます。
私達が子育てをしていた時期より、うんと子供は少なくなりましたが、純真な目で見つめられるとすでに学童なのに抱きしめたくなります（笑）
山を下る坂道は、雪よりも凍結が怖いです。どうぞ滑らないように怪我の無いようにと願います。

夫と私も、今からこけないように野道のウォーキングに出掛けます。
こけるとカラスが笑うので要注意です（笑）

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おかえり！

　昨日、「京都散歩」の五日目を迎えた夫は、午前の時間を目いっぱいに使って、二条城、壬生寺、六角堂を回り、烏丸から阪急電車に乗りました。
十三駅で電話が入り、自宅最寄り駅の到着時間が分かりました。
駅のロータリーで待っていると、バックパッカーの大柄のＪが、目ざとく私を見つけて手を振ります。
「〇ちゃん、会いたかったよ！」と言って車に乗り込んで来ました。
「疲れたけれど楽しかったぁ」と言っています。
良かった良かった、無事で何よりです。

私は夫の到着時間直前まで台所仕事です。
始末した物、手を掛けた物、バラバラですが、残り食材を使い切ろうと努力をしていました。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　



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次に続く旅のために

～　昨日の夫は、以外にも西方向（右京区）に移動して、嵯峨野のあたりを散策したようです。
化野念仏寺（あだしのねんぶつじ）等は風情があって良かったと言っていますが、そうでしょうね。

映画村で一度バスを降り、入場料を見て(2,200円）、過去に行った所なので、すぐまた帰りのバスに乗ったそうです（笑）
まだまだいっぱい見る所、行きたい所はあるけれど、今日は二条城を回って帰路に着くと言っています。
「好きな事を存分にさせて貰ってありがとう」と礼を言われました。

桜の咲く頃、もみじの頃は人の多さでためらいますが、冬の京都は丁度良かったかも知れませんね。
私も娘に連れられて、祇園祭、大文字の送り火と、季節の行事を楽しませて貰っているので、今回は夫に存分に遊んで貰いたかったです。
それにしても、彼のように足腰の丈夫な人は得人ですね。
わたくしも夫が帰って来たら、（自身の）効果のよく分からないウォーキングですが頑張って続けて見ます（笑）



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飽きない京都

　　☆フォトレター


私はひとりで“おはよう”コーヒー

今朝は約束の八時になっても、旅先の夫から電話が入らないので心配しましたが、ちょっと出遅れたようで元気でした。近況を聞いて見ると、昨日の予定地「大原」や「貴船」は遠いので、仁和寺、龍安寺、金閣寺あたりをぶらり旅したそうです。
今日は西にするか東にするか、はたまた北白川の一乗寺エリアを巡るか迷っているそうです。

娘の住処が快適で、夕方の五時には入浴を済ませ、いつでも寝れる体制だそうですが、それは結構な事です。
出来るだけ歩いて経費の節約に努めても、飲食、拝観料等と真綿で締められるように（笑）嵩むようですね。
これはどうやら、お金が尽きると帰ってきそうです。
もう少し持たせれば良かったでしょうか？（笑）

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初煮

～　「京都散歩」を楽しんでいる夫とは、朝と夜の八時に生電話をする事になっていますが、昨日は銀閣寺に入って、素晴らしかった！と話しています。
界隈のお寺もそれぞれに趣きがあって、やはり京都はすごいなぁという感想です（笑）
南禅寺、平安神宮と四時間ほど歩いてクタクタだそうですが、今日は大原のほうに足を延ばそうかと言っています。
（出張中の）娘はまだ当分帰って来ないのだから、一日休憩をしたらどうですか？と言いましたが、多分聞いていないと思います。

私はというと、昨夜は夫の作った切干し大根を取り込んで、じっくり炊いて見ました。
干して２３日の浅日でしたが、乾燥大根のおいしさは十分に感じます。
菜園の大根も順調にはけて、あとは保存用の切干しにすれば終了します。
無駄にする事もなく本当に良かったです。





夫が居なくても歩けない訳はない！と思って、陽が高くなった午後にウォーキングに出ました。
ちらほらと歩いている人を見掛けると、遭遇しないように違うルートを選びます。
白昼といえども独り歩きは不安がよぎります。
その点男の人は自由でいいですね。



よく考えてもＪは目的地を間違えているのでは？
きっと貴船のほうに行くような予感です。
昔二人で歩いていた時、東映の有名な俳優さん（故人）をお見掛けしました。
綺麗なご婦人とご一緒でしたが、きっと奥様だと思います（笑）
軽く会釈をすると応えて下さいました。
ある意味おおらかな時代であったように思います。

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グッドモーニング

　雑な私も、丁寧にコーヒーを入れるとそれなりに美味しかったです。
コーヒー仕立てとリンゴのカットは朝の夫の仕事です。
ゴミ捨ても夫の仕事ですが、今日は私がしっかりとステーションに運びました。
雨戸の開閉もしました。ウォーキングはお休みです。
こうして見ると、遊んでばかりいるＪですが、随分と手伝って貰っていますね。
灯油を入れるのも夫の仕事ですが、重いのでこれは大変です（笑）

今日は京大、哲学の道あたりを散策すると言っていました。
京大の食堂は一般客も入れるそうよと情報提供をしました。
お気楽Ｊさん、心のシャッターを切りまくりです。

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