〇ぴーのまねまねクッキング 571 (七月間備忘録）

今月は、「東京２０２０オリンピック競技大会」が、一年延期で始まった７月でした。
コロナや大会運営のごたごたで、むしろアスリートの皆さんには気の毒でしたが、始まったからには最善の力を発揮して、超人の輝かしい記録へトライして頂きたいと思います。
８月に起こる世相の現実が怖ろしいですが、国民は冷静にコロナ感染予防に努めなくてはなりません。
政府の後手は、見事にワクチンの遅延に現れました。
リーダーの力量不足をこれほど感じた事はありません。
ささやかな食卓であっても、しっかり食べて（笑）、闇の先の明かりを信じ続けたいものです。

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＜２０２１・７ 放送テキスト挑戦メニュー＞


2021.6.22放＞いわしの梅だれがけ(7/1)　　　2021.7.1放＞とうもろこしシューマイ(7/4)


2021.6.17放＞高野豆腐と鶏肉の煮物(7/9)　　2021.7.9放オクラとニラのチヂミ(7/12)


2021.6.30放＞拌三絲・バンサンスー(7/14)2021.7.13放＞なす入りジャージャー麺(7/16)


2021.7.17放＞ウインナーパン(7/20)　　　　2021.7.17放＞コーンパン(7/31)

＜別冊・その他＞


きゅうりもみ(7/1) 　　　　　　　　 ピーマンのきんぴら(7/2)


ズッキーニのラタトゥイュ(7/2)　　　 なすとオクラの煮もの(7/2)


手羽中とインゲンの煮も(7/2)　　　　サンドイッチ(7/4)


肉じゃが(7/5)　　　　　　　　　　　きゅうりと卵の酢のもの(7/5)


ステーキ(7/7)　　　　　　　　　　　星もずく(7/7)


なすのはさみフライ(7/8)　　　　　　いわしの梅煮(7/8)


なすのしょうゆナムル(7/8)　　　　　きゅうりのしょうゆ漬け(7/8)


自家製金ごまいわし(7/13) 　　　　　とうもろこしごはん(7/13)


オクラ入り回鍋肉(7/13)　　　　　　私流・春雨サラダ(7/15)

　
インゲンと人参の酢みそあえ(7/15)　小松菜オクラ揚げの煮びたし(7/15)


トマトのハニーレモンマリネ(7/15)　きゅうりのしょうゆ漬け(7/15)


なす煮(7/18)　　　　　　　　　　　鶏肉のから揚げ(7/18)


きすの南蛮漬け(7/18)　　　　　　　刻み昆布と豚肉の炒め煮(7/19)


夏野菜の甘酢漬け(7/19)　　　　　　麻婆ジャージャー麺(7/19)


オリジナル焼きそば(7/20)　　　　　コールスロー(7/21)


トマトカレー(7/22)　　　　　　　　なすとオクラの酢みそあえ(7/23)


きゅうりの辛子漬け(7/23)　　　　　しし唐とみょうがのみそ炒め(7/23)


梅干しと黒枝豆の混ぜご飯(7/23)　　ゴーヤーチャンプルー(7/27)


焼きなす(7/27)　　　　　　　　　　ポテトサラダ(7/28)


ピーマンの佃煮(7/29)　　　　　　　きゅうりとハムの酢のもの(7/30)


なすの明太マヨサラダ(7/30)　　　　蒸しなすの中華風サラダ(7/30)


なす煮(7/30)

＜～ちょっとひと息＞

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「ありがとう」の挑戦

・下処理を頑張って・・・　　　　　　☆ピーマンの佃煮(7/29)
菜園の物に頂き物が重なり、大量のピーマンになっていましたが、そこにシシトウも足して（笑）、「佃煮」に仕上げました。
あると嬉しい夏の一品です。

　今日は「ナス」を何かに仕上げれば私の課題もひと段落です。
冷蔵庫の隙間が好きで、素材が消えると「よかった・・・」と安堵します。
前夜には残っている物を確認し、「明日もがんばろう！」と決意をします。
たくさんの頂き物があるからですが、家の野菜がゆっくりの収穫なので、今夏は助けて貰っています。

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憧れは四万十川にすむ魚

☆甘いすいか(7/28)　　　　　　　　☆ちょっと自慢のポテトサラダ(同）笑


☆汁も飲み干すハニーレモンマリネ（同）

　今朝は蒸しっとする朝でしたが、いつものコースを歩いて来ました。
Jさんは、昨日の野球で疲れているので、起きて来ないかな？と思っていたら「〇ちゃん、おはよう！」と起こされました（笑）
底知れなく（笑）食べるので元気です。
それでも、どういう訳か「うなぎ」は欲しがりません。
欲しがるのは私ですが、養殖物でも一匹４～５千円。２匹では・・・
かねてよりの「最後の晩餐」を楽しみに、その他の物を食べて元気でいなさいね。

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蚊に打ち勝つ、長ぁい友情。

☆ゴーヤチャンプルー(7/27) 　　　　☆夏野菜ともずくのレモン酢あえ（同）


☆きゅうりのしょうゆ漬け（同）　　　☆焼きなす（同）
但馬の宿で、グリーンカーテンの「ゴーヤ」を頂きました。
束の間の留守でしたのに、菜園ではきゅうりもたくさんとれました。
同じくとれる、オクラやトマトは、もずくと合わせます。
「焼きなす」は、面倒ですがコンロで焼いて皮をはぎました。アッチッチ。
ピーマンが鈴生りでしたが、５品めまで辿り着けませんでした（笑）

　ほんの１０分ほど、病葉のカットをしただけですが、やはり外仕事は衣服を替えて、防虫剤の備えをして挑まなくてはなりません。
もう無理は禁物で、目をつむるつもりでいますが、適当に手入れも必要です。
おばあさんは、刺された腕にキンカンを塗りながら、「もう、やられっぱなし！」と、天敵の蚊にほぞをかむのでした。



そうしていると、私が７才で出会った友人のD君から野菜が届きました。
彼は短パンをはいています。
きっと蚊に刺されたでしょうに、私の分も取ってくれたのね（笑）
今回は小玉スイカもありますよ。
スイカでも食べて、上機嫌に（気持ちを）立て直そう。

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（元気復活！）温泉旅行

　コロナ禍の世相が続き、色んな事を取り止めながら暮らして来ました。
老人化が進み、少々怖くなっていました。
「お嬢ちゃん、元気復活に、温泉はどうぉ？」と、Jの誘いを受け、５年半振りに但馬の湯を目指しました。
宿は、浜坂「七釜温泉」の旧知の宿です。
あまりにも期間が開いて、もう宿主はお忘れかと思っていましたが、Jが予約を入れるとすぐにお分かりになったようです。
厳しかった日々のストレスを、かけ流しの湯と共に、大きく洗い流して来ました。
嘘のようですが、三年若返った気がします（笑）
一日一組のみの受け入れで、館内は大変清潔にしておられます。
ここ数年の台所から、完全解放された喜びは、何物にも代えがたいものでした。

☆ 夕食風景・2021.7.25（日）

ざっと並んだ物だけでも嬉しい献立ですが、次々と用意されていました。
浜坂はホタルイカが特産品ですが、今は白イカの季節ですね。
但馬牛の焼きしゃぶ、イカの姿焼きと喜ばせて頂きました。




☆ 朝食風景・2021.7.26（月）


目的は「温泉」だけだったので、お世話になった方々へのおみやげを調達したあとはすぐ帰って来ました。



車も運転させて貰って、まだまだいけそうだと思いました。

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回想（２）

拙庭にセミが来て鳴きますが、姿を見つけるのは難しいです。

　昨日に続き、今日も「予約投稿」です（笑）
人生には、色々嬉しかった場面がありますが、孫の誕生も大きな喜びでした。
今になってはひとり孫ですが、この子に出会わせてくれた息子夫婦には「本当にありがとう」と心の中で感謝をしています。


写真の下手なJさんが撮りました。
何とか写っているのでやれやれでした（笑）

まだこれからどんな記念写真が増えて行くのでしょう。
私の遺影写真は決まっているのですが、これから長く生きていると、残念ながら変更をしなければなりません。
Jさんんはまだ決まっていないので、これも大変です（笑）
まぁ、そんなことを言いながらも、元気に前を向きたい昨今です。

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回想

花も少なくなった夏庭に、この種は暑さに負けず咲いています。

　ひとつ覚えのブログを続けて１２年ほどになります。
当時は６０才になった頃でしたが、同じ分、齢を重ねました。
コメント欄を開ける事もないので、交流も少ないですが、個人的には素晴らしいブログを拝見しては感嘆の連続です。
「絶対にやめてはいけない！」と言う夫に後押しされて、こうして時間泥棒を続けています。

ささやかな生活の継続の中に、私自身も毅然とした姿勢を保てないものかと、苦慮や発奮をしています。
時折、昔の良き時代を回想する時もあります。


娘の２０才のお祝いに、神戸の山の手某所でお祝いをした時の写真ですが、娘はすでに、その時の２倍は年を重ねました（笑）
写真好きの父が撮影しました。
子供達はどちらも大学生で、それぞれの場所から帰省して、このような機会が持てました。

（個人的には）ブログは自分の力に働くものでないと、あまり意味がないと考えます。
潮時を考えながらも今日の投稿です（笑）

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あつい友情

・D君から届いた野菜(7/23)　　　　・甘いウリ

・程よい漬け物　
お友達のD君からのプレゼントです。　

　いつもありがたいですね。
すぐさま消費に努めました。


・なすとオクラの酢みそあえ(7/23)　・きゅうりの辛子漬け（同）　


・しし唐とみょうがのみそ炒め（同） ・梅干しと黒枝豆の混ぜごはん（同）

毎日、何かしらの頂き物で暮らしているような家庭ですね。
大量にある日は似た物になりますが、私なりに、無駄にしない努力が続きます。

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「トマトカレー」

☆ トマトカレー・2021.7.22（木）

菜園のトマトが、充分にとれる頃を待って作ります。
多種の調味料、複雑な工程がありますが、にんにく、しょうがを隠し味に使ったこのカレーは、ちょっとイカシます。
鶏肉も、煮込む前に、塩、こしょうをして表面を一度焼いています。
トマトも大きい物を７～８個使いますが、水は一滴も使いません（笑）

　立地のためか、朝の数時間は涼しく暮らせる私達です。
５時半頃から、ウォーキングに出ますが、高台を下りると、一面に青田が広がる美しい散歩道です。
私達は歩きながら、ここで「出先会議」を始めます。
「お寿司がいい？蕎麦かな？」
「赤穂に行こうか？備前はどうぉ？」
Ｊからどんどん出てきますが、即決される事はありません。
しかし、生活には気分転換が必要です。
私達は子供と離れた淋しい家族なので、自分達で、自身を励まさなくてはなりません。
厄介ですが、どうしたものかと、帰り着いてもまだ悩んでいるところです（笑）



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夏の生活

いよいよ夏本番です。
セミがやって来ては鳴いています。彼らも仕事なので致し方ありません




念願の「やしろの桃」が手に入りました。
超特上品ではありませんが、そこそこの値段がしました。
これも浮世のこととて、致し方ありません（笑）


☆鹿児島「あきら」の鶏刺し(7/21)　☆きゅうりもみ（同）


☆ピーマンのおかかきんぴら（同）　 ☆コールスロー（同）


☆卵のさらさ焼き（同）

　台所は有るもので賄いました。
お金を使ったり、使わなかったり。
里山に 蝉も思案の 鳴き止まり（笑）

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〇ぴーのまねまねクッキング 570 (ウインナーパン）

☆ オリジネル焼きそば・2021.7.20（火）

しょうがのせん切りを炒めて、次に野菜を炒め、麺を入れて酒をふります。
ウスターソース、しょうゆ、牡蠣だし醤油で味を付け、塩、こしょうで味を整えました。



☆ ウインナーパン


　久しぶりに焼きそばを焼きました。
「フライパンで焼く発酵なしパン」を放送で教えて貰って作って見ました。

夫の野球がある日は、朝のウォーキングが休止になります。
朝もゆっくりめに寝られてしあわせです。
いよい学童も夏休みに入りましたか？
子供がいないと、そこら辺がよく分からなくなりました。
「会社の夏期休暇になったら、京都にいらっしゃいね」と娘に言って貰いましたが、車は怖いし、電車はしんどいし、微妙な年頃になりました。
どこかで社会につながっていないと、ますます老い込んでいきますね。
昨日も甥っ子と話しをしながら、足腰が丈夫で頭がしっかりしていないと、置いてけぼりだなぁと感じました。
朝はさわやかです。この感覚を大切にしながら、今日もJさんに、何かしらの物を提供します！（笑）


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時間切れ

☆麻婆ジャージャー麺(7/19)　　　　☆夏野菜の甘酢漬け（同）


☆刻み昆布と豚肉の炒め煮（同）
今回は、「はらぺこグリズリー」さんの本から、市販の麻婆豆腐の素を味付けに使う方法で、ジャージャー麺を作りました。豚ひき肉は別途用意します。
菜園の野菜でひと品。海藻の補給にひと品。いつもながらの小さな食卓です。

　昨日は夫の奮闘があって、たくさんの網戸を洗い、体力が続く所まで窓拭きをしてくれました。
全て終了するのにはまだ暫くかかりますが、私には出来ない事なので、本当にありがたいです。
今日は内側を何枚か拭いてくれるそうなので、私も協力のため、ブログはこれにて切り上げます（笑）

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刷新されるか？兵庫

☆なす煮(7/18)　　　　　　　　　　☆きすの南蛮漬け（同）


☆骨せんべい（同）　　　　　　　　 ☆鶏肉のから揚げ（同）
夫のお友達が、キス釣りに行かれて、おすそ分けを頂きました。
開いて「南蛮漬け」にしました。骨もせんべいにしました。
「こんな上品なのもいいね」と言って、夫のおつまみになりました。

　兵庫県知事に若い人が選ばれました。
兵庫五国のお殿様です。
子供達世代ですが、子供達より年齢は若いです。
大阪と力を合わせて、新しい兵庫を造って行かれるそうです。
県民の誰一人をひとりにさせないと言っておられます。
どのように変わっていくのか未知数ですが、若い人はやる気があるので嬉しいです。

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早朝の美景

午前６時の今朝のウォーキングコースの風景です。
「山田錦」が大きく成長しています。お酒になるのは、石川県吉田酒造の「手取川」。
今年も契約田の幟（のぼり）がはためいています。

　近隣の町村には特産品も多く、「やしろの桃」を買って来てと言って、Jに大金（笑）？を渡しました。
農協の直販所では「本日は売り切れ」。生産者さんに直で電話を入れると、上物はすでに予約済み、たまに出るのを取って置きましょうか？と言われたそうですが、即答が出来ずに帰って来たそうです。
わたくしも先日TVで、３個一万円の「やしろの桃」を見て、どんな味なのだろうと想像しましたが、こういういい物は料亭などに売られていくのでしょうね？（笑）
可哀想に思ったJは、スーパーで安売りの桃を買って来てくれましたが、名誉のために評価は差し控えます。



もうすぐすると、友人の農園では「ぶどう」が実ります。
これは子供達に送ります。
夏は厳しいですが、米や果物が実って行きますね。
愛情の桃を口にしては、今日も元気な一日でありますように・・・

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〇ぴーのまねまねクッキング 569 (なす入りジャージャー麺）

☆ なす入りジャージャー麺・2021.7.16（金）

普通は、ひき肉を使うことの多い所を、豚こま肉を細かく切って使いました。
ナスを入れて、さらにボリューム感を出します。
複雑な調味料を使って味をつけますが、甜麺醤、豆板醤と、在庫もあって本日のオーダーを通しました。



　今朝はいよいよ、“梅雨が明けたと思う”空模様になりました。
夫は今から野球へ、わたくしも怠け心に打ち勝って、少しでも清掃に励みたいです。
厳しい夏になりそうですが、朝の涼風は天からの賜物です。
天使の風を受けながら、只今、８時の夏子は負けるもんかと（笑）

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