袋たたきレンコンとはんぺんとエビのバーグ

以前に、ココ　で作っていますが、ビニール袋に入れて”袋だたき”するこの方法がとても気に入っています。
洗い物はフライパンだけなのですよ。


材料（2人分）

レンコン（皮付きでＯＫ）　100ｇ　　　はんぺん　1枚（約100ｇ）　エビ　100ｇ
卵液　1/2個　　片栗粉　1Ｔ　　昆布茶　1/2ｔ

具材は覚えやすいようにみんな同量にしました。でもお家にある分に合わせて適宜増減してもいいです。


作り方

①レンコンやエビはざく切り、はんぺんは手で潰し上記の材料を全部ビニール袋に入れる


②ビニール袋の上からすりこぎで”袋だたき”する
（全部潰してしまわずに、所々形が残っている位が食感があって美味しいです）


③たたいた後は袋の上から手で揉んで平たく伸ばし冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
（そのまますぐに形成しても良いですが、寝かせた方が形が崩れにくい気がします）


④小判型にまとめて、フライパンに油を敷いて中火弱で蓋をして焼く
（これにパン粉をつけて揚げても又美味しいです。この場合小麦粉や卵液に通さなくてもパン粉がしっかり付きますよ）
今回エビを入れてみたら、焼くときにエビの芳ばしい香りが漂ってきました。


出来上がり！！


この分量で柔らかさも丁度良く仕上がりました。我が家ではおろしポン酢で食しましたが、本当に美味しかったです。

これ、オススメの一品です。是非作ってみて下さいね。