和風ロール白菜

昨日の夕食です。お酒の日メニューです。

和風ロール白菜




白菜が1本150円でした。たっぷり白菜が採れるこのロール白菜にしました。
以前に　ココ　でご紹介していますが、鶏ひき肉の種作りの箇所で塩0.5ｔが洩れていました。
種には冷蔵庫にある野菜何でも微塵切りにして練りますが、レンコンは歯ごたえが好きなので必須アイテムです（笑）
お出汁で煮込むこの和風味のロール白菜は、お酒に合うと旦那さん好物の一つです。

サーモンの刺身

脂が乗りすぎだったので、半分だけいただきました。残りはソテーにして使う事にします。

本さわらの塩麹漬け焼き

5～6日漬け込んでいた塩麹がよかったのか、魚がよかったのか、とても深い味になっていました。
しかし惜しむらくは少し焼きすぎて、身が固くなってしまいました。残念！

鶏の照焼き

最初は筑前煮を作るつもりでしたが、煮物がロール白菜とダブルので急遽焼き物にしました。
お酒があるとペロリと平らげてしまいます。

揚げがんもと揚げれんこん

おろし大根とおろし生姜にお醤油でシンプルに頂きました。

胡瓜とセロリの塩豚炒め

胡瓜やセロリも火を通すと又美味しいものです。塩豚の塩味と少しの甘酢で味付けです。

レンコンとブロッコリーのサラダ

レンコンはさっと湯がいて甘酢に漬け込みました。ブロッコリーと和えて梅マヨソースをかけています。

胡瓜と若布の酢の物

作り置き加減酢と甘酢を混ぜて食べる直前にかけます。画像ではまだかかっていません。


お酒の日にはどうしても食べ過ぎになるので、休肝日には出来るだけシンプルに、そして量を少なくと心がけている昨今です。