ブリ白子のグラタン

先日ブリの白子がとても安く売られていました。
白子を和風のポン酢で頂くのも美味しいのですが、今や我が家で死語となった
「恐怖のパン食」用に洋風にアレンジしてみました。

以前に　ココ　で「長ネギと白子のアヒージョ」を作っていました。


今回は長ネギがなかったので、エリンギとトマトを使います。

白子の下処理法は　ココ　に詳しく載せてらっしゃるので省きます。


前回の様にフライパンにオリーブオイルを入れニンニクで香りを出して、
エリンギ・下処理をして水気を拭いた白子・トマトを軽く炒めて、トマトジュースを少し入れてみました。


これを器に入れてオリーブオイルを足し、白子のアヒージョにするつもりでしが・・・


作り置きのトマトソースと、味をマイルドにしたくて周りにホワイトソースを掛けてみました。
このホワイトソースはチョコッと使うときにとても便利で重宝しています。


とろけるチーズを廻しかけて220度のオーブンで10分、アヒージョではなく白子のグラタンが出来上がりました。
トマトソースとホワイトソースがミックスされて、朝食用に美味しくいただきました。