ブリの白子と長ネギのアヒージョ

昨日の夕食です。

ブリの白子と長ネギのアヒージョ

今回のイチオシの一品です。
白子はいつもは和風の煮物を作っていましたが、今回はワイン向けにトライです。


友人から朝採れの長ネギを戴いたので、その帰りに寄ったスーパーでブリの白子を見つけたので
このコラボでアヒージョを作ってみました。

材料
白子250g　長ネギ2〜3本　シメジ少々　ドライトマト適量　ニンニク1片　鷹の爪1/2本　ピザソース少々


作り方
①白子は水洗い後しばらく白ワインと塩をふりかけておき、その後水気を拭いておく
②フライパンにオリーブオイルでニンニクと鷹の爪で香りを出した後、長ネギ・シメジを炒める
③白子を色が変わる程度に炒め、ドライトマトとピザソースと塩胡椒味を整える
④器に盛ってオリーブオイルをヒタヒタに足して、オーブンでクツクツと焼いて出来上がり

白子と長ネギとドライトマトとの相性がとても良くて、美味しいアヒージョになりました。


塩豚のオーブン焼き

2.5％の塩をまぶして5日。丁度いい塩加減の塩豚になっていました。
生野菜と一緒にいただくととても美味しいです。

豚スペアリブの漬け込み焼き

塩豚でメインが重なるから止めようかなと思いましたが、2〜３日前から漬け込んでいたので、
オーブンを使うついでに焼きました。
一緒に焼いた焼きパプリカの皮を剥いたら、とても甘くて美味しかったです。

モッツアレラとトマトのカプレーゼ

モッツアレラチーズが残ってたので、塩・胡椒を振ってオリーブオイルを廻しかけています。

ポテトサラダ

ユリネ・林檎・キュウリ・スナップエンドウ・人参・ゆで卵等が入ってます。

アジ寿司

洋風にお寿司は合わないかな？とも思いましたが、アジが箸休め&お口直しの役割を果たしていました。