ほうれん草のおひたし

　うどんだしを作るとき　調味料を間違えて作り損ねたので
　こちらの調味料に転用しました。
　すり胡麻を足して　味を直して美味しくなりました

　だしがあまりますから　あとは野菜の煮物に使います

アイ（あいご）の干物

　アイゴというのは　暖海性の海に住む磯魚で　磯釣りの外道として
　釣り人の間では有名なんですが　釣りモノの少ない冬は
　メインで釣る人も居ます

　背中の棘は鋭く　刺されると　激痛から病院いきになることがあり
　紀州などでは　手で触らず針にかかれば　アイゴはさみというもので挟んで
　これを。はずします

　食味は繊細で美味しく　干物にすると上等のお土産になります。
　海辺の町だと普通にあるものですが　都会には流通しない
　いわゆる「地」の魚です