出先のスーパーで 珍しい果実を見つけました
野生の果実はさっぱりしていて ほんのり上品な甘さで
美味しいです
あけびは中の種が混ざった まゆ状のものを食べます
とろっと柔らかく 冷やして食べると 本当に美味しいです
ちなみにタネは食べられません（口に含んでから 後でまとめてだします
さてここからです
アケビは外の皮も食べられます
甘辛く炒めた 肉味噌を詰めて フライパンで焼くなどできますが
ナスに似ているということで 炒め物に使いました
皮に苦味があるので 一旦さっと茹でて 水にひたして３０分ほど
時間を置いてアクを抜き 水を切ります
今日は豚挽き肉の買い置きがなかったので ちょうど買ったばかりの
鶏ハツ（心臓＝鶏レバーを買ったとき付いてきます）で代用しました
先に鶏ハツを炒め アケビの皮を足して炒め テンメンジャンと豆板醤
酒 で味付けします。
出来上がったものは やはり皮が苦く 味もイマイチ薄く仕上がったので
ポン酢をかけてみたら 苦味が薄れて気にならなくなり 味もしっかりして
美味しくなりました
どうやら酢がポイントのようで 酢 甘味噌 唐辛子 ごま油を材料に作ってみたら
きっともっと美味しいものができると思います
とりあえずおかずになったので 一応は成功したのかな
苦味はカツオ粉か イノシン酸調味料（〇んだし とか）か うまみ調味料（〇の素）をいれるとやわらぐと思います （あくまで予想ですけど）
