手作り「チョコレートシフォンケーキ」

久し振りに「チョコレートシフォンケーキ」を作りました。
他のシフォンケーキより膨らみが難しい・・・

ココアパウダーやチョコレートには油脂分が含まれているため、メレンゲの気泡がつぶれやすくなります。

だから、ペーキングパウダーを入れるレシピ（人）もありますが、私は入れません。

特に、シフォンケーキを作る時の注意点は温度を同じにすることに注意しましょう！！

★チョコレートを刻み、湯せんで溶かす。牛乳＋水とサラダ油も湯煎で温めておく。

★溶けたチョコレートに牛乳＋水をいれ、牛乳オイルを作っておく。

★卵黄にグラニュー糖を加え、湯せんで白っぽくなるまで混ぜる。

★卵黄の中に、チョコレート牛乳とオイルを入れ混ぜ合わせる。粉類も入れ混ぜる。

★卵白をグラニュー糖を３回ぐらいに分けて入れ、固いメレンゲを作る。

★粉類の入った生地に卵白の1/3を入れ混ぜ、残りの卵白を入れ泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

★オーブンで焼いて、逆さにして冷ます。

★シフォンナイフで外して、出来上がり！！

今日のおやつは、紅茶と・・・

ふわふわ、しっとり美味しいです！！