手作りケーキ マロンムース（カカオ・ニブ薄焼きクッキー添え）

昨年に作った マロンムース（ムース・オ・マロン）を再度作りました。
マロンペースト（サバトン）があったので・・・

ケーキは中身の美味しさは勿論、飾りで豪華さ・美味しさの印象が随分変わります。

まずは、目で見て美味しく・・・食べて美味しく感じるものです。
だから、私はケーキの上の飾りに少しこだわります。

以前はチョコ飾りで作りましたが・・・今回は以前買ってあった「カカオ・ニブ」で・・・
カカオ・ニブ薄焼きクッキーを作って飾りにしてみました。（初めての挑戦）

バター・水あめ・砂糖・生クリームを鍋に入れ、沸騰させた中にカカオ・ニブを入れ混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
それを、好みの大きさに丸めクッキングシートを敷いた天板に広げ焼きます。

思ったより大きく広がったので・・・ビックリ！！

ムースの上にガナッシュを流し、生クリーム・栗・カカオ・ニブ薄焼きクッキーで飾りました。

以前のチョコ飾りは・・・コレ！！

ケーキの飾りに凝ると、面白いですね！！