手作り 「梅ジャム」・・・失敗かな？

昨年、kikiさんのブログを見て・・・今年は梅が沢山取れたら「梅ジャム」も作ろうと思っていました。

今年は思った以上に梅が沢山なりました。
梅酒を４瓶漬け、そして残り1kgで梅ジャムを作ってみました。

皆さんは熟した梅（黄色くなった梅）で作って下さい。



≪レシピはkikiさんのブログから引用≫

砂糖は梅の重さの80％

①洗って黒い口の部分を竹串で取る。

②鍋に梅を入れ、梅が完全に沈む位のたっぷりした水を入れて弱火にかける。

③皮がゆるんだら、火を止めてそのまま冷ます。
　　　　　（１～２個の皮がめくれてきたらＯＫ！それ以上炊くとゆるみ過ぎて溶けてしまうので注意！！）

④冷めたら手ですくってボールに移しもう一度たっぷりの水に入れて１時間半くらい放置しておく。

⑤水を切り手で握りつぶしながら種を取って鍋に入れる。

⑥砂糖を加えて弱火にかけ、木べらで煉るようにかき混ぜながら６～７分煮詰める。



冷めたら固まるので緩い目がいいです。

私の作ったジャムはもう少し緩くても良かったと反省しています。
今回は私的には失敗です。kikiさんに聞いたのに失敗して御免なさい！

青梅で作ったので、海苔みたいな色になりましたが・・・熟した梅で作ったほうが色も良く少しすっぱさが少ないようです。

友人Ｏさんは「食べる」と言ってもらってくれました。
Ｉさんは「青梅でジャムを作るのは難しいのよ」と、食べてくれているようですが・・・
主人も思ったより美味しいって・・・？？？
「梅ジャム」は好き嫌いがありそうです・・・

※後で調べたら、青梅より熟した（黄色くなった）梅のほうが梅ジャムにはいいそうです。
　来年は熟した梅で作ってみます。