塩漬けしてあった15ｋｇの大根を水切りし、焼酎殺菌したビニール袋に麹で漬け込んだ。いつものとおり、着色料・甘味料・砂糖は標準分量の２割。
焼酎殺菌した中ブタ・重石で抑えてからビニール袋を閉じ、さらに重石をのせた。
風呂敷をかぶせた後、重すぎるかもと思いながら、早く水上がりさせようと約20ｋｇの石を載せた。
これで、30ｋｇ・45ｋｇ・15ｋｇの計90ｋｇの麹漬けを漬け込んだ。今季の麹漬けの仕込みは完了した。
白菜も70ｋｇを漬け終わっているので、今冬の漬物作りは、完了した。
・・・川柳チャレンジ№3・・・
『怠惰癖 待ち人浮かび 引っ込んだ』
⇒怠惰が潜む我が性分に加えて、健康寿命を越え大量仕込みの気力・体力も衰え始めてきた。でも、心待ちにしてくれている人たちのことが思い浮ぶと、不思議とパワーが湧いてきた。今季もアチコチ配りが出来そうで安堵している。