本日のレッスンは、カフェオレパンを作りました。
仕込み水をコーヒー液にし、発酵中も、焼いているときも、もちろん食べている時も、コーヒーの良い香りが・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
チョコチップを巻き込んでいるので、とろけそうなチョコと相性抜群![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
とっても上手に 出来上がりましたよ。
トマトのクッキングもしました。このブログの写真のファンで、これが作りたい!っと一目惚れしてくださった生徒さんです。
トマトのドリア・トマトのスープ・トマトの冷製サラダ・ミニトマトのゼリーというメニューです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/d0/14c65ca34a6a8278b9cbdf0d4b2e35ae.jpg)
トマトの冷製サラダのドレッシングは、酸味を効かせてさわやかに
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cocktail.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5f/ed/ac302582ac02d6a4eb3b331a08feeee1_s.jpg)
試食パンは、パンオレ(ミルクパン)です。
仕込み水の替わりに 牛乳を使い ふんわり やさしい味です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
この成形も、マスターすると幅が広がりますよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/56/be0103f0fc2236542a077a4978f26e03.jpg)
今日も、おなかいっぱい・・・・
・・・・・幸せな 香りに包まれたレッスンでした。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
参考にhttp://www003.upp.so-net.ne.jp/kosuge-nouen/sub4.htm
トマトは「トマトが赤くなると医者が青くなる」とヨーロッパでは言われているほど、健康によい食べ物です。ビタミンA・B1・Cを多く含んでいるほか、アトロピン(副交感神経抑制薬)と似た成分を含んでいるので、便秘症に効きめがあります。カリウムも多く、カルシウムや塩分のとりすぎを防ぎ、高血圧を予防します。もちろん、食物繊維のペクチンも豊富ですので、便秘症にも効きめがあります。あの酸味が胃液の分泌を促進し、タンパク質の消化を助けてくれますし、ルチンによる血管強化で成人病の予防にも効果があります。また、最近話題のリコピンは抗酸化物質で、人間の体に悪影響をもたらす活性酸素を退治する働きがあり、ガン予防になると言われています。
*抗酸化作用(抗酸化物質)
体内で活性酸素が増えるのを抑え、体内老化を遅らせる働きがあるということです。
そのリコピンを効果的に体内に取り入れるためには...。
生で食べるのも良いですけど、リコピンは熱に強いので、加熱調理をしても損なわれません。むしろ、加熱と油によって体内吸収率が格段によくなるのです。
仕込み水をコーヒー液にし、発酵中も、焼いているときも、もちろん食べている時も、コーヒーの良い香りが・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
チョコチップを巻き込んでいるので、とろけそうなチョコと相性抜群
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
とっても上手に 出来上がりましたよ。
トマトのクッキングもしました。このブログの写真のファンで、これが作りたい!っと一目惚れしてくださった生徒さんです。
トマトのドリア・トマトのスープ・トマトの冷製サラダ・ミニトマトのゼリーというメニューです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/d0/14c65ca34a6a8278b9cbdf0d4b2e35ae.jpg)
トマトの冷製サラダのドレッシングは、酸味を効かせてさわやかに
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cocktail.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5f/ed/ac302582ac02d6a4eb3b331a08feeee1_s.jpg)
試食パンは、パンオレ(ミルクパン)です。
仕込み水の替わりに 牛乳を使い ふんわり やさしい味です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
この成形も、マスターすると幅が広がりますよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/56/be0103f0fc2236542a077a4978f26e03.jpg)
今日も、おなかいっぱい・・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_7.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/house_red.gif)
トマトは「トマトが赤くなると医者が青くなる」とヨーロッパでは言われているほど、健康によい食べ物です。ビタミンA・B1・Cを多く含んでいるほか、アトロピン(副交感神経抑制薬)と似た成分を含んでいるので、便秘症に効きめがあります。カリウムも多く、カルシウムや塩分のとりすぎを防ぎ、高血圧を予防します。もちろん、食物繊維のペクチンも豊富ですので、便秘症にも効きめがあります。あの酸味が胃液の分泌を促進し、タンパク質の消化を助けてくれますし、ルチンによる血管強化で成人病の予防にも効果があります。また、最近話題のリコピンは抗酸化物質で、人間の体に悪影響をもたらす活性酸素を退治する働きがあり、ガン予防になると言われています。
*抗酸化作用(抗酸化物質)
体内で活性酸素が増えるのを抑え、体内老化を遅らせる働きがあるということです。
そのリコピンを効果的に体内に取り入れるためには...。
生で食べるのも良いですけど、リコピンは熱に強いので、加熱調理をしても損なわれません。むしろ、加熱と油によって体内吸収率が格段によくなるのです。