トマト三昧・・・夏バテにも、美容にも 効くよねっ！

本日のレッスンは、カフェオレパンを作りました。

仕込み水をコーヒー液にし、発酵中も、焼いているときも、もちろん食べている時も、コーヒーの良い香りが・・・

チョコチップを巻き込んでいるので、とろけそうなチョコと相性抜群

とっても上手に　出来上がりましたよ。

トマトのクッキングもしました。このブログの写真のファンで、これが作りたい！っと一目惚れしてくださった生徒さんです。

トマトのドリア・トマトのスープ・トマトの冷製サラダ・ミニトマトのゼリーというメニューです。

　





トマトの冷製サラダのドレッシングは、酸味を効かせてさわやかに




試食パンは、パンオレ（ミルクパン）です。

仕込み水の替わりに　牛乳を使い　ふんわり　やさしい味です

この成形も、マスターすると幅が広がりますよ。



今日も、おなかいっぱい・・・・・・・・・幸せな　香りに包まれたレッスンでした。


参考にhttp://www003.upp.so-net.ne.jp/kosuge-nouen/sub4.htm　


トマトは「トマトが赤くなると医者が青くなる」とヨーロッパでは言われているほど、健康によい食べ物です。ビタミンA・B1・Cを多く含んでいるほか、アトロピン（副交感神経抑制薬）と似た成分を含んでいるので、便秘症に効きめがあります。カリウムも多く、カルシウムや塩分のとりすぎを防ぎ、高血圧を予防します。もちろん、食物繊維のペクチンも豊富ですので、便秘症にも効きめがあります。あの酸味が胃液の分泌を促進し、タンパク質の消化を助けてくれますし、ルチンによる血管強化で成人病の予防にも効果があります。また、最近話題のリコピンは抗酸化物質で、人間の体に悪影響をもたらす活性酸素を退治する働きがあり、ガン予防になると言われています。

＊抗酸化作用(抗酸化物質）
　体内で活性酸素が増えるのを抑え、体内老化を遅らせる働きがあるということです。
そのリコピンを効果的に体内に取り入れるためには．．．。
生で食べるのも良いですけど、リコピンは熱に強いので、加熱調理をしても損なわれません。むしろ、加熱と油によって体内吸収率が格段によくなるのです。