干し大根

この前、もみじ谷へ、紅葉を見に行った時に、出店で、干し大根を、１束100円で買って来ました。

ひとしきり、煮て食べたあと、漬けものにしました。

水に戻します。

米麹の南蛮味噌の出来そこないがあったので、これに漬けました。

南蛮味噌は、麹と、青唐辛子を刻んだものを、たっぷりの醤油で漬けこむそうですが、青唐辛

子が無かったので、一味唐辛子を、たっぷり、仕込みました。

これに↑の水に戻した干し大根を薄く刻んで、たっぷりと放りこみました。

こんなものが、出来上がりました。

早速今夜のアテにします。