旭興 吟醸 滓酒 22BY

前回のエントリ冒頭で、昨年衝撃を受けたお酒が2本あり、そのうちの1本が【豊賀 Dスペック】だったと書きました。
今回は、もう1本をご紹介します。

【旭興（きょくこう）】


栃木県の渡邉酒造のお酒。
新聞紙に包まれた上に、ラベルが貼ってあります（ラベルが震災時の記事で、神妙な気持ちになりました）。



今年5月出荷。
アルコール度数15％、酒度+1.5、酸度1.3です。



面白いのは、このお酒がブレンド酒であるということ。
37％精米の大吟醸、同じく37％精米の純米大吟醸、48％精米の純米吟醸をブレンドして出荷しています。
今回はすべて兵庫県産山田錦使用ですね。
（昨年のものはもっと複雑なブレンドで、使用米も1つではありませんでした→昨年のエントリ）

さっそく飲んでみることにしましょう！


上立ち香はほんのり甘い果実感を伴った吟醸香。

口に含むと、ふわっと舌の上に着地する旨味、少し遅れて甘み。
酸は舌先に人懐っこく現れて、すぐに奥へ引っ込みます。

口の中で転がすと、旨味に結びつくようにほんのりと渋味が感じられます。
酸はあまり主張しません。
甘みは含み香の甘い香りと重なって、ジューシィさを感じさせますね。

後口はすっきり爽やかな余韻を残します。
甘渋で締める印象。
スパッとキレるというより、ラムネのような後味です。

去年のものとは、全然違う味になりました。
ずいぶんと上品にまとまった印象です。
2,625円という価格からは、やはり考えられない酒質。
うまいですね～！

アテは「鮎の塩焼き」。