山間 T4 火入れ 20BY

貴重な1本。
今日で飲みきりました。

【山間（やんま）】


T4、亀口直詰、火入れ。
20BYです。



20BYのT4は、【山間】初の特別純米。



godanism、全く同じものを以前にも飲んでいます。
そのときの記事はコチラ。

2年経っています。
年月は、このお酒をどのように変化させたのか。

さっそくレビューしたいと思います。


上立ち香は果実味のある吟醸香。
甘みと旨味の入り交じった、ジューシィさを思わせる香りです。

口に含むと、落ち着いた旨味がまずお出迎え。
丸みのある口当たりで、非常にソフトです。

口の中で転がすと、舌先から酸味が。
ゆっくりと顎のほうへ移動します。
同時に渋味を伴った甘みが感じられてきます。
含み香も甘めで、全体としてかなりジューシィ。

後口は甘渋。
鼻に抜ける香りは、木香を思わせます。
余韻はじんわりと残る感じで、スパッとキレる系のフィニッシュではありません。
甘みをポン、と置いて抜けていく感じですね。

味の根幹は、2年前に味わったものと同じ。
ただ、火入れとは思えないほど味が乗り、丸さを感じます。
うまいっす！

アテは棒棒鶏。