山間 T-4 亀口直詰 生

とうとうやってきましたよ！
【山間 T-4 亀口直詰 生】。
去年飲んで、「ヤマい酒！」と叫んだあの【山間】です！


今年からスペック非公開、タンクのナンバーで出荷されることになった【山間】。
コイツは「T-4」、つまりタンクナンバー4です。
まぁ、スペックは特別純米、高嶺錦60％精米の無濾過生原酒、中取り亀口直汲みです。笑
去年飲んだのは「純米吟醸」「純米大吟醸」なので、スペック全然違いますが期待は膨らむばかり。
さて、今年はどうでしょうか。

香りはふんわりした吟醸香。
口に含むと、幾分残った発泡感が舌をくすぐります。

含み香は豊か、甘味というよりはジューシィな旨味と酸味が立ちます。
口の中で転がすと、驚いたことにフルーティな酸味がぽわわ～んと出てくる。
余韻は少し長め、柔らかい旨味がすうっと消えていく感じ。

ちなみに、キンキンに冷やして飲むと苦みが出てきます。
少し高めの温度帯の方が、美味しく飲めますね。
適温は7度～12度くらいかなあ。

去年飲んだ【山間】とは、幾分方向性の違う酒質になっているかなと感じます。
今後出る「T-6」「T-7」にも、期待せずにはおれません。


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