箕面 デリチュース

「デリチュース」　小：Φ12ｃｍ　1500円
　　大阪府箕面市　デリチュース



ひっきりなしに来客がある繁盛店
箕面の友人いわく、ケーキ屋さんの数が少ないからねえ　って・・・


お店の名前と同じ「デリチュース」というチーズケーキが看板商品。
フランスの白カビチーズの王様、“ブリ　ド　モー”を使用。
大阪駅の三越伊勢丹にも出店。

まず、チーズ生地部分のみ食べてみると、後味がしっかりブリの味
わたし的には、これだけでもいいと思うけど、
一般向けするため、ちょっと甘めのアプリコットソースが上にたっぷりかけてある。
ソースと一緒に食べると、ブリのクセを隠して、レアチーズケーキっぽく味わえる。


ブリのチーズ風味を売りたいのか、隠し味にしたいのか・・・？？　どっち？？

アプリコットソースを別容器で添付して、客の好みで加減できるようにすれば
チーズなケーキになると思うんですけど、いかがでしょう