切り干し大根の煮物

　先日干し上がった切干し大根を煮た。
【材料】　切り干し大根６０ｇ　油揚げ１枚　ニンジン４０ｇ　調味料（しょう油大３　みりん大３　砂糖少々）　だし汁２．５カップ
【方法】
切り干し大根は軽く洗い、水に浸してもどす　→油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、短冊切りにする　→ニンジンは太めの短冊切りにする　→鍋にすべての材料を入れ、ふたをして熱する。沸騰したら弱火にし、柔らかく煮えたら完成。
旨味のあるだしが大根にゆきわたり、懐かしく飽きのこない味が楽しめる。