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丸干しイカを買ってきた。
盆を迎え、亡き父の好物を思い出したからだ。
北陸地方で獲れたイカを新鮮なうちに丸干ししたもので、肝も入っている。独特な苦みとエグミが堪らない。
軽く炙ってから裂いて食べたほうがいいが、熱いから包丁で切る。
炙るから焼きに変わる位で火を止める。だが難しい瞬間。
丸干しイカを買ってきた。
盆を迎え、亡き父の好物を思い出したからだ。
北陸地方で獲れたイカを新鮮なうちに丸干ししたもので、肝も入っている。独特な苦みとエグミが堪らない。
軽く炙ってから裂いて食べたほうがいいが、熱いから包丁で切る。
炙るから焼きに変わる位で火を止める。だが難しい瞬間。
もう何年も前のことですが、私の勤務先の近くにあった、ご夫婦で営まれていた飲食店でのこと、メニューれは書きに“丸干しイカ”とあったので、注文すると、この店の奥様が私に「これは、洗ってから焼けば良いの?」と、私に向かって尋ねるたです。咄嗟に「ダメ~、そんなことしちゃあ。」
「丸干しイカって、私きらいだから…。」とは、奥様の弁。
この店、閉店してしまいましたが、懐かしく思い出す、塩丸イカのエピソードです。
貴重なエピソードありがとうございました。