身欠き鰊と昆布の味噌煮

　１年に１回は味わいたい料理。

身欠き鰊は切り、鍋で煮こぼす。

水で洗ってから鍋に油を引き炒める。

焼き色が付いたら生姜と水をかぶるくらい入れる。

昆布も。

煮立ったら酒と砂糖を入れて５分、みりんとしょうゆを加えて５分煮る。

味噌も加える。

レシピでは途中スプーンで汁をかけながらとろみがつくまで煮るとある。

　

県内１人増えて７６人に。