つ～んが良し鼻で味わう春山葵

　JＡ桔梗の里に並んでいたわさびの花。

二つ買い求めた。１００g入り２２０円。

今の時期ならお買い得商品だ。

　根元を整理する

　４㌢位に刻む。



ボウルに入れ、塩小２で揉む。茎を念入りに。汁が出てくるまで。




湯を沸かし、ひたひたまで注いで１分３０秒浸ける。



ザルにあけて、砂糖小１/２を振りかけて冷めるまで待つ。


ふたのできる容器に保存。一晩待って食べる。

皿に盛り醤油をかけて食べる。

口に含むとつーんと鼻にくる。春になったことを感じる瞬間。